Komle ist ein norwegischer Kartoffelkloß mit einer Füllung aus Fisch oder Schinken, der in Salzwasser gart, bis er an die Oberfläche steigt. Der Teig aus zerdrückten Kartoffeln, Mehl und Salz umschließt die Füllung vollständig, sodass beim Anschneiden eine Überraschung wartet. Das Gericht stammt aus Westnorwegen und war früher eine Möglichkeit, Reste von Fisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Komle (Rezept)
Norwegisches Nationalgericht
Nationalgericht Norwegen: Boknafisk (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Boknafisk (Rezept) Boknafisk ist halbgetrockneter Fisch, meist Dorsch oder Kabeljau, eine Konservierungsmethode norwegischer Fischer aus einer Zeit ohne Kühlschränke. Der eingeweichte Fisch wird in Stücke geschnitten und kurz mit Zwiebel angebraten, dazu gibt es gekochte Kartoffeln. Die eigentliche Arbeit steckt im Trocknen vorab, die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Boknafisk (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskeboller i hvit saus (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskeboller I Hvit Saus (Rezept) Fiskeboller i hvit saus sind feine Fischbällchen aus püriertem Kabeljau oder Forelle, gegart in leicht siedendem Wasser und danach in eine cremige, mit Muskat gewürzte Sauce gegeben. Wer schon Königsberger Klopse kennt, erkennt das Prinzip, nur milder und mit Fisch statt Fleisch. In Norwegen zählt das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fiskeboller i hvit saus (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Røkt laks (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Røkt Laks (Rezept) Das Räuchern oder Pökeln mit Salz und Zucker gibt norwegischem Lachs seinen typischen Geschmack und die feste, seidige Textur. Der Fisch zieht mindestens zwölf Stunden in einer Salz-Zucker-Mischung mit Dill und Pfeffer, bevor er in dünne Scheiben geschnitten wird. In Norwegen ist Røkt laks fester Bestandteil des … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Røkt laks (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept) Wenn im Herbst die Jagdsaison beginnt, kommt in Norwegen häufig Rentierfilet auf den Tisch, kurz angebraten und mit Preiselbeeren serviert. Villreinstek ist genau dieses zarte Wildgericht, das mit Zwiebeln und Karotten in der Pfanne gart und durch Thymian und Rosmarin seine Würze bekommt. In etwa einer halben Stunde … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Villreinstek (Rezept)