Bevor Sild auf den Tisch kommt, liegt der Hering schon einen Tag in seiner Marinade aus Essig, Zucker, Lorbeer und Pfefferkörnern. Die gereinigten Fische werden mit Zwiebelringen geschichtet und mit der leicht abgekühlten Marinade übergossen, danach geht es für mindestens 24 Stunden in den Kühlschrank. In Norwegen ist das eine der ältesten Methoden, Fisch würzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Sild (Rezept)
Norwegisches Nationalgericht
Nationalgericht Norwegen: Kokt torsk med sandefjordsmør (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Kokt Torsk Med Sandefjordsmør (Rezept) Kokt torsk med sandefjordsmør ist gedämpftes Kabeljaufilet mit einer warmen Buttersoße, benannt nach der ehemaligen Walfängerstadt Sandefjord. Die Soße aus Butter, Mascarpone und Zitronensaft wird nur leicht erwärmt, damit sie nicht gerinnt. Der Fisch selbst gart schonend im Dampf, sodass er saftig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Kokt torsk med sandefjordsmør (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept) Fiskesuppe ist eine norwegische Fischsuppe mit Kartoffeln, Karotten und einem Schuss Sahne, die die Brühe bindet. Kabeljau oder Lachs garen erst in den letzten Minuten mit, damit das Fleisch nicht zerfällt. In etwa 25 Minuten steht die Suppe fertig auf dem Tisch. Frische Petersilie kommt erst ganz am Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Fiskesuppe (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Sursild (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Sursild (Rezept) Sursild, die norwegische Spezialität, ist ein Hering, der in einer würzigen Marinade aus Essig, Zucker und Gewürzen eingelegt wird. Dieses traditionelle Gericht wird oft mit Zwiebeln, Karotten und Senfkörnern verfeinert und bietet eine harmonische Balance aus säuerlichen und süßen Aromen. Perfekt als Vorspeise oder zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Sursild (Rezept)
Nationalgericht Norwegen: Sildesalat (Rezept)
Anders als der deutsche Heringssalat kommt die norwegische Sildesalat ohne Rote Bete aus und bleibt dadurch heller in Farbe und milder im Geschmack. Mariniertem Hering werden Zwiebel, Paprika und Karotte beigemischt, alles in einer Sauce aus saurer Sahne, Mayonnaise und Senf. Nach einer Stunde im Kühlschrank hat sich der Geschmack gesetzt und der Salat lässt sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Norwegen: Sildesalat (Rezept)