Nationalgericht Oman: Sakhana (Rezept) Sakhana ist ein Eintopf aus Lamm oder Huhn, der mit Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika langsam gegart wird, bis das Fleisch mühelos vom Knochen fällt oder zerfällt. In Oman kommt das Gericht bei Familienfeiern und größeren Runden auf den Tisch, oft in einer gemeinsamen Schüssel. Frische Kräuter zum Schluss geben dem sonst erdigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sakhana (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Senegal: Tiebou dieune (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Tiebou Dieune (Rezept) Tiebou dieune ist in Senegal das Sonntagsessen schlechthin, ein Topfgericht aus Reis, Fisch und viel Gemüse, das traditionell aus einer großen gemeinsamen Schüssel gegessen wird. Der Reis gart im Gemüsesud aus Tomate, Karotte, Zucchini und Paprika, der Fisch kommt erst zum Schluss obenauf. Insgesamt dauert die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Tiebou dieune (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Eba (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Eba (Rezept) Wer in Ghana zu einem Eintopf oder einer würzigen Sauce isst, bekommt oft Eba dazu, einen festen Brei aus Cassava-Mehl und Wasser. Die Zubereitung braucht nur zwei Zutaten, dafür aber ständiges Rühren, damit keine Klumpen entstehen. Am Ende wird die Masse zu kleinen Portionen geformt und dient als Werkzeug zum Auftunken der Sauce. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Eba (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Coelho à Caçador (Rezept)
Der Name Coelho à Caçador bedeutet Kaninchen nach Jägerart, geschmort in Rotwein mit Zwiebeln, Knoblauch und schwarzen Oliven. Nach dem Anbraten zieht sich die Garzeit über ein bis zwei Stunden bei niedriger Hitze, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Serviert wird das Ragout klassisch mit Polenta oder Reis, die die kräftige Sauce aufnehmen. Tipp: Hier gibt es 206 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Coelho à Caçador (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept) Samak Mashwi heißt auf Arabisch schlicht gegrillter Fisch, in Katar meist Zander, Dorade oder ein anderer fester Fisch aus dem Golf. Vor dem Grillen wird er mit Zitrone, Olivenöl, Knoblauch und einer Mischung aus Paprika, Kreuzkümmel und Koriander eingerieben. Über offener Flamme oder Holzkohle gegart, bekommt er außen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Samak Mashwi (Rezept)