Nationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept) Maqluba bedeutet auf Arabisch so viel wie umgedreht, und genau das passiert am Ende der Zubereitung. Fleisch, Kartoffeln, Karotten und Tomaten liegen in Schichten unter dem Reis im Topf, bis dieser beim Servieren gestürzt wird wie eine Kuchenform. Das Ergebnis ist ein geschichteter Turm aus Gemüse, Fleisch und Reis, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Maqluba (Rezept)
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Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept) Escovitch Snapper bringt frittierten Fisch und eine saure, scharfe Gemüsemarinade zusammen, eine Kombination, die aus der spanischen Escabeche-Technik über die Karibik nach Jamaika kam. Zwiebeln, Paprika und Karotten ziehen in heißem Essig, bevor sie über den knusprig gebratenen Snapper gegossen werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Djobi Comorien (Rezept)
Djobi ist ein Bohnengericht in Kokosmilch, abgeschmeckt mit Kreuzkümmel und Kurkuma, wie es auf den Komoren zu festlichen Anlässen serviert wird. Die Bohnen bleiben bissfest, die Sauce wird durch die Kokosmilch sämig. Insgesamt braucht das Gericht knapp eine Stunde, die meiste Zeit dafür kochen die Bohnen. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Djobi Comorien (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pastelitos de Elote (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Pastelitos De Elote (Rezept) Pastelitos de Elote sind kleine, frittierte Küchlein aus frisch geriebenem Mais, in Honduras beliebt als Snack zwischendurch. Milch und etwas Zucker geben dem Teig Süße, Mehl und Backpulver sorgen für Halt. In heißem Öl werden sie goldbraun ausgebacken. Zehn bis fünfzehn Minuten reichen für die ganze … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Pastelitos de Elote (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Cassava Sticks (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Cassava Sticks (Rezept) Cassava Sticks sind frittierte Stäbchen aus Maniokwurzel, außen knusprig und innen mild im Geschmack. In Kamerun sind sie ein beliebter Straßensnack, der auch als Beilage funktioniert. Vor dem Frittieren werden die geschnittenen Stäbchen kurz in Wasser eingeweicht, was sie später besonders knusprig macht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Cassava Sticks (Rezept)