Wie ein einfacher Schmorbraten wird auch Zvrk zubereitet, Rind- oder Lammfleisch wird angebraten, mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver aufgegossen und dann lange geschmort. Nach eineinhalb Stunden bei niedriger Hitze ist das Fleisch so weich, dass es fast von selbst zerfällt. Thymian gibt dem Schmorgericht eine erdige Note, die man in der bosnischen Küche … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Zvrk (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Katar: Margoog (Rezept)
Nationalgericht Katar: Margoog (Rezept) Margoog aus Katar lässt sich am ehesten als Verwandter des Eintopfs mit Teigeinlage beschreiben. Statt Nudeln landet ein einfacher Wasser-Mehl-Teig in Stücken direkt in der Fleisch-Gemüse-Brühe aus Lamm oder Rind, Karotten und Zucchini. Kreuzkümmel und Kurkuma geben der Brühe ihre Farbe und Würze. Serviert wird das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Margoog (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept) Dajaj Mashwi ist gegrilltes Hähnchen nach jordanischer Art, mariniert mit Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprika und Zitronensaft und dann auf dem Grill oder in der Pfanne fertiggegart. Dazu kommen warmes Fladenbrot und rohes Gemüse wie Gurke, Tomate und Paprika. Die Marinade sollte ruhig ein paar Stunden einziehen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Dajaj Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Katar: Umm Ali (Rezept) Umm Ali ist ein warmer Milchpudding mit Blätterteig, Nüssen und Rosinen, der in der gesamten arabischen Welt verbreitet ist und auch in Katar zu den beliebten Nachspeisen zählt. Der gebackene Blätterteig zieht die warme, gezuckerte Milch auf, wodurch er weich wird, aber nicht zerfällt. Etwa 20 Minuten im Ofen reichen, bis die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Umm Ali (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lihapullat (Rezept)
Nationalgericht Finnland: Lihapullat (Rezept) Lihapullat sind finnische Fleischbällchen aus einer Mischung von Rinder- und Schweinehack, gebunden mit Ei und Semmelbröseln. Angebraten in der Pfanne, ziehen sie anschließend kurz in einer Sauce aus Sahne und Brühe weiter. Serviert werden sie klassisch mit Kartoffelpüree, das die Sauce aufnimmt. In gut einer halben … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Finnland: Lihapullat (Rezept)