Hühner- oder Rindfleisch brät zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln in Olivenöl, gewürzt mit Kreuzkümmel und Paprikapulver, das ist Boulou aus Tunesien. In etwa zwanzig Minuten ist die Pfanne fertig, deutlich schneller als viele andere tunesische Schmorgerichte. Frische Kräuter wie Petersilie oder Koriander kommen erst zum Schluss dazu. Serviert wird es warm, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Boulou (Rezept)
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Nationalgericht Guinea: Sauce Tomate aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Guinea: Sauce Tomate Aux Haricots (Rezept) Bohnen brauchen in dieser Sauce die meiste Zeit, gut zwanzig bis dreißig Minuten kochen sie vor, bis sie weich sind. Parallel entsteht aus Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Paprikapulver eine würzige Grundsauce, in die die gegarten Bohnen zum Schluss wandern. Zehn weitere Minuten reichen, damit sich die Aromen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guinea: Sauce Tomate aux Haricots (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Ostfriesischer Rosinenstuten (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Ostfriesischer Rosinenstuten (Rezept) Anders als viele Rosinenbrote wird der ostfriesische Rosinenstuten in einer Kastenform gebacken, was ihm seine gleichmäßige, saftige Krume gibt. Der Hefeteig aus Mehl, Milch, Butter und Ei bekommt durch reichlich Rosinen seine Süße. Nach zwei Gehzeiten kommt er 30 bis 40 Minuten in den Ofen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Ostfriesischer Rosinenstuten (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cazón en Coco (Rezept)
Nationalgericht Venezuela: Cazón En Coco (Rezept) Cazón, ein kleiner Hai, wird in Venezuela mariniert, angebraten und in Kokosmilch fertiggegart. Die Sauce bleibt cremig und leicht süßlich, während Limette und Paprika für Säure und Frische sorgen. Serviert wird das Gericht meist mit Reis, an der Küste ist es ein fester Bestandteil der Alltagsküche. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Venezuela: Cazón en Coco (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Curry (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Vegetable Curry (Rezept) In diesem Curry treffen Karotte, Paprika, Zucchini und grüne Bohnen auf eine Sauce aus Kokosmilch und Currypulver. Das Gericht kommt ganz ohne Fleisch aus und ist innerhalb einer halben Stunde fertig. In Uganda variiert die Gemüseauswahl je nach Saison, das Grundprinzip bleibt aber gleich. Serviert wird es meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Vegetable Curry (Rezept)