Nationalgericht Libanon: Zlebiyeh Bil Asal (Rezept) Anders als bei anderen libanesischen Frittiergebäcken wird bei Zlebiyeh bil Asal kein Sirup angesetzt, stattdessen kommt am Ende einfach Honig über die warmen Teigbällchen. Der Hefeteig geht rund eine Stunde, wird dann zu kleinen Kugeln geformt und in Öl goldbraun frittiert. Nach kurzem Abtropfen auf Küchenpapier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Zlebiyeh bil Asal (Rezept)
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Nationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept) Fish Slice Soup ist eine klare Brühe mit dünnen Fischscheiben, die nur wenige Minuten braucht, bis sie gar sind. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer ziehen zunächst in der Brühe mit, bevor der Fisch dazukommt. Salz und Pfeffer reichen meist als Würze, weil der Fisch selbst genug Geschmack mitbringt. Frischer Koriander … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Fish Slice Soup (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept) In Katar heißt gegrilltes, mariniertes Fleisch am Spieß Kebab Hindi, benannt nach den indischen Gewürzen in der Marinade. Joghurt, Kreuzkümmel und Kurkuma ziehen über Stunden ins Lamm- oder Rindfleisch ein, bevor es auf dem Grill scharf angebraten wird. Serviert wird es mit Fladenbrot und Dips wie Hummus oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Kebab Hindi (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pollo con Coco (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pollo Con Coco (Rezept) Wer thailändisches Kokoscurry kennt, findet in Pollo con Coco ein entferntes Verwandtes aus der Karibik. Hähnchenbrust brät zunächst mit Zwiebeln und Knoblauch an, bevor Paprika, Gewürze und zum Schluss Kokosmilch dazukommen. Die Sauce köchelt etwa zehn Minuten, bis sie dick und cremig wird. Serviert mit Reis, verbindet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pollo con Coco (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Fish Broth (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Fish Broth (Rezept) An der Küste von Dominica ist frischer Fisch leicht verfügbar, und aus Fischbrühe, Kokosmilch und Gemüse entsteht daraus die Fish Broth, eine schnelle Fischsuppe. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, bevor Fisch, Brühe und Kokosmilch dazukommen. In gut zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Fish Broth (Rezept)