Nationalgericht Sierra Leone: Spiced Plantain Porridge (Rezept) Spiced Plantain Porridge ist ein cremiges Frühstück aus Sierra Leone, bei dem reife Kochbananen mit Wasser oder Pflanzenmilch weichgekocht und anschließend püriert werden. Zimt und Muskatnuss geben die Würze, Honig oder Agavendicksaft die Süße. Die Konsistenz erinnert an einen dicken Brei, eher an … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sierra Leone: Spiced Plantain Porridge (Rezept)
Nationalgericht
Nationalgericht Gambia: Kanya (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Kanya (Rezept) Kanya besteht aus gerösteten, zerkleinerten Erdnüssen und geröstetem Reismehl, die mit Zucker und wenig Wasser zu einer festen Masse geknetet werden. Aus dieser Masse formt man kleine Kugeln, die ohne Backen oder Kochen fest werden. Der Geschmack ist nussig-süß und ziemlich konzentriert, weshalb schon kleine Portionen sättigen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Kanya (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept)
Nationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept) Lángos ist frittiertes Hefebrot aus Ungarn, das warm mit Knoblauch, Sauerrahm und geriebenem Käse serviert wird. Der Teig aus Mehl, Hefe, Wasser, Salz und Zucker geht etwa eine Stunde, bevor er in Portionen geteilt, flachgedrückt und in heißem Öl goldbraun frittiert wird. Am Ende bleibt außen eine knusprige Kruste, innen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ungarn: Lángos (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Puchero Boliviano (Rezept)
Nationalgericht Bolivien: Puchero Boliviano (Rezept) An kühlen Tagen kommt in Bolivien oft ein Topf Puchero auf den Tisch, in dem Rindfleisch, Kartoffeln, Karotte und Paprika gemeinsam in Brühe weich ziehen. Angebraten wird nur das Fleisch, der Rest gart einfach mit, während der Topf gut eine Stunde auf dem Herd steht. Frische Kräuter kommen erst ganz zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bolivien: Puchero Boliviano (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept)
Nationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept) Kukhura Ko Curry ist Nepals Antwort auf das Hühnchencurry, mild bis mittelscharf und mit Kokosmilch abgerundet. Kurkuma, Kreuzkümmel und frischer Ingwer geben ihm seine warme, erdige Würze, während grüne Chilis für Schärfe sorgen, die sich nach Belieben dosieren lässt. Von der ersten angeschwitzten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nepal: Kukhura Ko Curry (Rezept)