Nationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept) Sfiria ist ein geschmortes Fleischgericht mit Zimt in der Würzung, was es von den meisten anderen algerischen Eintöpfen mit Kreuzkümmel und Paprika unterscheidet. Zwiebeln und Knoblauch braten goldbraun an, das Fleisch bräunt kurz mit, dann köchelt alles in Brühe eine gute Stunde weich. Serviert wird Sfiria heiß mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Sfiria (Rezept)
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Nationalgericht Australien: Passionfruit Curd (Rezept)
Nationalgericht Australien: Passionfruit Curd (Rezept) Passionfruit Curd ist eine dickflüssige Creme aus Passionsfruchtfleisch, Zucker, Ei und Butter, die über dem Wasserbad langsam bindet. Anders als Marmelade braucht sie kein Pektin, die Bindung übernehmen allein die Eier. Auf dem Frühstückstisch ersetzt sie klassische Konfitüre, in Torten dient sie als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Australien: Passionfruit Curd (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Chebureki (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Chebureki (Rezept) Chebureki sind halbmondförmige, mit Hackfleisch gefüllte Teigtaschen, die in reichlich Öl ausgebacken werden und zu den bekanntesten frittierten Snacks der eurasischen Steppe zählen. Der Teig aus Mehl, Wasser und etwas Öl wird dünn ausgerollt, mit gewürztem Rind- oder Lammhack gefüllt und an den Rändern fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Chebureki (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bayd Bel Bastirma (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bayd Bel Bastirma (Rezept) Bastirma, ein intensiv gewürztes, luftgetrocknetes Rindfleisch, ist die Basis für Bayd Bel Bastirma, pochierte Eier in einer würzigen Tomatensauce. Die Sauce zieht durch die Bastirma einen kräftigen, leicht scharfen Geschmack, in dem die Eier langsam stocken. Als Frühstück oder schnelles Abendessen ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bayd Bel Bastirma (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Pîrjoale de pește (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Pîrjoale De Pește (Rezept) Pîrjoale de pește sind Fischfrikadellen aus der moldawischen Küche, gebunden mit Ei und Semmelbröseln und gewürzt mit Dill und Petersilie. Sie werden in der Pfanne knusprig ausgebacken und meist warm serviert. Als Snack zwischendurch oder als Teil eines größeren Essens funktionieren sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Pîrjoale de pește (Rezept)