Nationalgericht Bosnien: Bosanska Tarhana (Rezept) Bosanska tarhana ist eine Suppe auf Basis von getrockneter Tarhana, einer traditionellen Mischung aus Mehl und Gemüse, die im Winter schnell Wärme auf den Tisch bringt. Zwiebel und Karotten werden angebraten, dann kommt die Tarhana in die Brühe und quillt darin auf. Nach etwa 15 Minuten Köcheln ist die Suppe sämig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bosnien: Bosanska tarhana (Rezept)
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Nationalgericht Kamerun: Koki (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Koki (Rezept) Augenbohnen, zu einer feinen Paste püriert und mit reichlich Palmöl vermengt, bilden die Grundlage für Koki, den kamerunischen Bohnenpudding. Chili, Zwiebeln und oft etwas Spinat oder Mangold kommen in die orangerote Masse, bevor sie in Bananenblättern zu Paketen gewickelt und über kochendem Wasser gegart wird. Das Dämpfen dauert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Koki (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Johannisbeerroulade (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Johannisbeerroulade (Rezept) Johannisbeeren geben dieser Biskuitrolle ihre Säure, die das Süße von Sahne und Zucker ausbalanciert. Ein dünner Biskuitteig wird warm aufgerollt, damit er später ohne Risse wieder aufgerollt werden kann, dann mit Beeren und Schlagsahne gefüllt. Nach einer Stunde im Kühlschrank lässt sich die Rolle sauber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Johannisbeerroulade (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Pljeskavica (Rezept) Eine flach gepresste Scheibe aus gewürztem Hackfleisch kommt in Serbien traditionell vom Grill und wandert direkt in warmes Fladenbrot. Rind- und Schweinehack werden mit Zwiebeln, Knoblauch und Paprikapulver vermengt und zu Patties von ein bis zwei Zentimetern Dicke geformt. Auf dem Grill braucht jede Seite nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Pljeskavica (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Turshuk (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Turshuk (Rezept) Wenn in Turkmenistan viel frisches Gemüse zur Hand ist, landet es oft in einem Topf wie Turshuk, zusammen mit Zwiebeln, Karotten, Paprika, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten, die weich köcheln. Fleisch ist optional und macht daraus ein Hauptgericht statt einer Beilage. Die Zubereitung braucht kein besonderes Geschick, nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Turshuk (Rezept)