Nationalgericht Peru: Arroz Con Mariscos (Rezept) An der peruanischen Küste landet in Arroz con Mariscos, was der Pazifik gerade hergibt, meist Muscheln, Garnelen und Tintenfisch, gegart in einem Reis, der die Fischbrühe vollständig aufsaugt. Weißwein und Paprikapulver geben dem Reis seine Farbe und eine leichte Säure. Es ist ein Gericht für besondere Anlässe, weil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Arroz con Mariscos (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Grilled Lobster (Rezept) Hummer auf dem Grill braucht wenig außer Hitze und eine gute Marinade. Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Paprikapulver ziehen etwa eine halbe Stunde in das Fleisch ein, bevor es mit der Schnittfläche nach unten auf den Rost kommt. Nach gut zehn Minuten ist das Fleisch gar und leicht angebräunt. Für ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Grilled Lobster (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Langosta a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Langosta A La Parrilla (Rezept) Auf einer Insel mit langer Küste liegt Meeresfrucht nahe, und Kuba hat mit der gegrillten Languste sein Nationalgericht daraus gemacht. Das Fleisch zieht kurz in einer Marinade aus Limette, Knoblauch und Paprikapulver, bevor es auf dem Grill in wenigen Minuten gar wird. Serviert wird es meist einfach, mit frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Langosta a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept) Fideuà ersetzt in der Paella den Reis durch kurze Nudeln, ansonsten bleibt das Prinzip nah an seinem bekannteren Verwandten. Meeresfrüchte, Zwiebeln, Paprika und eine Prise Safran ziehen gemeinsam mit Fischbrühe in der Pfanne, bis die Nudeln die Flüssigkeit aufgesogen haben. In gut einer Viertelstunde Kochzeit ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Fideuà (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Meeresfrüchte-Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Meeresfrüchte-Ceviche (Rezept) Ceviche kommt ursprünglich aus Peru, in der Karibik wird die Methode meist mit Garnelen und Tintenfisch statt Fisch umgesetzt. Limettensaft gart die Meeresfrüchte praktisch ohne Hitze, wenn man sie 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lässt. Zwiebel, Tomate, Chili und Koriander geben Frische und Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Meeresfrüchte-Ceviche (Rezept)