Feke bezeichnet in mehreren Sprachen der Pazifikregion den Oktopus, und genau der ist hier die Hauptzutat. Die Tentakel werden kurz angebraten, bevor sie in einer Sauce aus Kokosmilch, Limettensaft und Paprika weiterköcheln. Nach etwa 20 Minuten ist der Oktopus zart genug zum Servieren. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss darüber. Tipp: Hier gibt es 234 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Feke (Rezept)
Meeresfrüchte
Nationalgericht Portugal: Lapas à Moda da Madeira (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Lapas à Moda Da Madeira (Rezept) Am Hafen von Funchal auf Madeira gehören Lapas, kleine Meeresschnecken, zu den festen Vorspeisen jeder Fischtaverne. Sie werden in Butter mit reichlich Knoblauch nur wenige Minuten gegart, bis sie sich öffnen, und mit frischen Kräutern sowie Zitronensaft abgeschmeckt. Die Zubereitung ist in weniger als zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Lapas à Moda da Madeira (Rezept)
Nationalgericht Palau: Ginger Lime Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Palau: Ginger Lime Grilled Fish (Rezept) Fischfilet zieht hier zunächst in einer Marinade aus Limettensaft, Ingwer, Sojasauce und Honig, bevor es auf den Grill kommt. Die Säure der Limette macht das Fleisch zart, während der Honig beim Grillen leicht karamellisiert. In fünf bis sieben Minuten pro Seite ist der Fisch fertig. Tipp: Hier gibt es 45 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Ginger Lime Grilled Fish (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Oursins à la Mauricienne (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Oursins à La Mauricienne (Rezept) Seeigel werden auf Mauritius roh geöffnet und ihr Fleisch direkt mit Kräutern und Zitrone angerichtet, nichts davon kommt in die Pfanne. Koriander, Minze und Knoblauch werden fein gehackt und mit Zitronensaft sowie etwas Olivenöl vermengt. Das zarte Seeigelfleisch wird darin nur kurz gewendet. Serviert wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Oursins à la Mauricienne (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salted Egg Yolk Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Salted Egg Yolk Shrimp (Rezept) Bei Salted Egg Yolk Shrimp werden Garnelen in einer cremigen Sauce aus gesalzenem Eigelb, Butter und etwas Milch geschwenkt. Das Eigelb sorgt für eine samtige, leicht körnige Konsistenz und eine kräftig salzige Note, die die Süße der Garnelen ausgleicht. In Taiwan ist das Gericht als Restaurant- und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Salted Egg Yolk Shrimp (Rezept)