Nationalgericht Dschibuti: Bariis Iskukaris (Rezept) Reis, Fleisch und Gemüse wandern bei Bariis Iskukaris nacheinander in denselben Topf, gewürzt mit Kreuzkümmel und Kurkuma, die dem Reis seine gelbliche Farbe geben. Karotte und Paprika sorgen für Farbe und Biss neben dem weich gegarten Hähnchen- oder Lammfleisch. In etwa 40 Minuten von der ersten Zwiebel bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Bariis Iskukaris (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Malta: Ħobż biż-Żejt (Rezept)
Nationalgericht Malta: Ħobż Biż-Żejt (Rezept) Ħobż biż-Żejt ist ein maltesisches Brot, das mit Olivenöl beträufelt und mit Tomaten, Kapern und Oliven belegt wird. Zubereitet ist es in wenigen Minuten. Das Brot wird geröstet, mit Öl beträufelt und mit Tomatenscheiben, Kapern und Oliven belegt. Salz, Pfeffer und frische Kräuter runden den Belag ab. Gegessen wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ħobż biż-Żejt (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk me Domate (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk Me Domate (Rezept) Bei Peshk me Domate schmort der Fisch nicht für sich allein, sondern in einer Tomatensauce aus angeschwitzter Zwiebel, Knoblauch und Paprikapulver. Erst köchelt die Sauce fünf Minuten, dann kommt der Fisch dazu und gart darin bei niedriger Hitze weitere 15 bis 20 Minuten. Frische Kräuter wie Petersilie oder Dill … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk me Domate (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pollo En Pepitoria (Rezept) In Andalusien wird Hähnchen traditionell mit einer Sauce aus gemahlenen Mandeln, hartgekochten Eiern und Gewürzen serviert. Für Pollo en Pepitoria brät das Hähnchen zunächst an, danach zieht es in einer Brühe mit Mandeln, Zwiebel und Knoblauch weiter, bevor die gehackten Eier zum Schluss untergerührt werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pollo en Pepitoria (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Friture de Calamars (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Friture De Calamars (Rezept) Friture de Calamars ist die monegassische Bezeichnung für knusprig frittierte Tintenfischringe. Frische Calamari werden in Ringe geschnitten, mariniert und paniert, bevor sie bei 180 Grad goldbraun ausbacken. Mehl, Ei und Grieß oder Semmelbrösel bilden dabei die knusprige Hülle. Serviert wird das Gericht heiß mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Friture de Calamars (Rezept)