Nationalgericht Mauritius: Vindaye De Legumes (Rezept) Karotten, grüne Bohnen und Blumenkohl bilden meist die Basis von Vindaye de Légumes, dem vegetarischen Ableger der mauritischen Vindaye-Familie. Das Gemüse wird mit gerösteten Senfkörnern und Kurkuma geschwenkt, bis es gar ist, aber noch Biss hat. Chili sorgt je nach Menge für spürbare Schärfe. In etwa zwanzig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Vindaye de Legumes (Rezept)
Mauritius
Nationalgericht Mauritius: Gateaux Manioc (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Gateaux Manioc (Rezept) Maniokwurzel, weichgekocht und mit Kokosraspeln zu einer festen Masse verarbeitet, ist die Grundlage für Gateaux Manioc, kleine frittierte Küchlein aus Mauritius. Außen werden sie in heißem Öl knusprig, innen bleiben sie durch die Maniokstärke saftig und leicht klebrig. Serviert werden sie warm, als Snack … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Gateaux Manioc (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Boulettes De Viande (Rezept) Neben den Fischbällchen kennt die mauritische Küche auch Boulettes de Viande aus Hackfleisch, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Curry. Sie werden geformt, gebraten und häufig in einer würzigen Sauce fertig gegart. Als Snack oder Hauptgericht sind sie vielseitig einsetzbar. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Boulettes de Viande (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Coconut Chutney (Rezept) Dieses Kokos-Chutney aus Mauritius besteht aus frisch geriebener Kokosnuss, fein gehackter Zwiebel und grünen Chilis, abgeschmeckt mit Zitronensaft und Salz. Geröstete Senfsamen sind optional, geben dem Chutney aber eine zusätzliche, leicht nussige Note. Es dient als Beilage zu herzhaften Gerichten und wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Coconut Chutney (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Zitrounnade (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Zitrounnade (Rezept) An heißen Tagen greifen viele Mauritier zu Zitrounnade, einer klassischen Limonade aus frisch gepressten Zitronen, Zucker und kaltem Wasser. Ein paar Minzblätter geben ihr eine frische Note und machen sie zum festen Bestandteil von Familienfeiern auf der Insel. Zubereitet ist sie in wenigen Minuten, ganz ohne Herd, nur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Zitrounnade (Rezept)