Nationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept) Wie in vielen Küchen des Nahen Ostens wird auch hier Lammfleisch mariniert und auf Spieße gesteckt, bevor es über offener Flamme gart. Olivenöl, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika bilden die Marinade, die dem Fleisch Würze und Zartheit geben soll. Nach acht bis zehn Minuten auf dem Grill sind die Kebabs durch und leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Lamb Kebabs (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Mauretanien: Méchoui d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Méchoui D'Agneau (Rezept) Méchoui d'Agneau ist die mauretanische Antwort auf das ganze Grilllamm, wie man es in weiten Teilen Nordafrikas kennt. Das Fleisch wird mit Kreuzkümmel, Paprika und Knoblauch eingerieben und über Stunden gegart, bis es vom Knochen fällt. Serviert wird es bei großen Familienfeiern oder Hochzeiten, selten für den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Méchoui d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept) Zum chinesischen Neujahr füllen sich die Regale in Singapur mit Bakkwa, dünnen Scheiben mariniertem und gegrilltem Schweinefleisch. Die Marinade aus Zucker, Sojasauce und Fünf-Gewürze-Pulver zieht mehrere Stunden ins Fleisch, bevor es scharf gegrillt wird. Süß und rauchig zugleich, wird es meist kalt oder handwarm gegessen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Bakkwa (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Galinha Assada com Piri-Piri (Rezept)
Nationalgericht Mosambik: Galinha Assada Com Piri-Piri (Rezept) Ein ganzes Hähnchen wird mit einer Marinade aus Chilischoten, Knoblauch und Zitronensaft eingerieben und dann langsam auf dem Grill gegart. So entsteht Galinha Assada com Piri-Piri, das bekannteste Grillgericht Mosambiks. Die Schärfe kommt von den namensgebenden Piri-Piri-Chilis, die dort schon zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mosambik: Galinha Assada com Piri-Piri (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Šprotes (Rezept)
Nationalgericht Lettland: Šprotes (Rezept) Šprotes sind kleine, fettreiche Fische, die in Lettland meist mariniert und kalt gegessen werden. Zwiebeln, Essig, Zucker und Senfkörner ergeben eine schnelle Marinade, in der die Fische mindestens 30 Minuten durchziehen. Danach kommen sie mit frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie auf den Tisch. Als Snack oder Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lettland: Šprotes (Rezept)