Nationalgericht Nauru: Gegrillter Papageienfisch (Rezept) Papageienfisch zählt zu den festeren, weißen Fischsorten des Pazifiks und wird auf Nauru gern gegrillt. Vor dem Grillen zieht er in einer Marinade aus Olivenöl, Zitrone, Knoblauch und Ingwer, danach braucht er nur wenige Minuten pro Seite auf dem Rost. Serviert wird er meist mit frischen Kräutern und einer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nauru: Gegrillter Papageienfisch (Rezept)
Marinade
Nationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept)
Nationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept) Maeun Jokbal bringt geschmorte Schweinefüße in einer scharfen Gochujang-Marinade auf den Tisch, meist begleitet von frischem Salat und Reis. Vor dem Würzen werden die Füße blanchiert, danach ziehen sie mehrere Stunden in der Marinade, bevor sie fertig gegart werden. Serviert wird das Gericht warm, zum Einwickeln in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südkorea: Maeun Jokbal (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Peri-Peri Prawns (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Grilled Peri-Peri Prawns (Rezept) Peri-Peri ist eine scharfe Gewürzmischung aus Chili und weiteren Zutaten, die in Namibia gern für Garnelen vom Grill verwendet wird. Die Garnelen werden mit Zitronensaft, Knoblauch und Paprika mariniert und dann nur wenige Minuten gegrillt. Das Gericht braucht kaum Vorbereitung und eignet sich gut für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Grilled Peri-Peri Prawns (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept) An der jordanischen Rotmeerküste bei Akaba landet häufig gegrillter Fisch auf dem Teller, Samak Mashwi genannt. Der Fisch zieht vor dem Grillen mindestens eine Stunde in Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Auf dem Grill braucht er nur 5 bis 7 Minuten pro Seite. Frische Kräuter zum Schluss halten das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lime Grilled Chicken Skewers (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Lime Grilled Chicken Skewers (Rezept) Hähnchenwürfel ziehen in einer Marinade aus Limettensaft, Knoblauch und Honig, bevor sie auf Spieße gesteckt und gegrillt werden. Die Säure der Limette macht das Fleisch zart, der Honig sorgt beim Grillen für eine leicht karamellisierte Oberfläche. In etwa 45 Minuten inklusive Marinierzeit ist das Gericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Lime Grilled Chicken Skewers (Rezept)