Nationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept) Zum Frühstück gibt es in vielen fidschianischen Haushalten keinen Haferbrei, sondern Cassava Porridge aus geriebenem Maniok. Der Maniok köchelt zunächst in Wasser, bis er weich wird, dann kommen Kokosmilch, etwas Zucker und eine Prise Salz dazu. Nach insgesamt etwa fünfzehn Minuten ist der Brei fertig, cremig und mild … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Cassava Porridge (Rezept)
Maniok
Nationalgericht Tuvalu: Gebackenes Maniokbrot (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Gebackenes Maniokbrot (Rezept) Maniok lässt sich reiben und zu einem Brotteig verarbeiten, wie dieses Rezept aus Tuvalu zeigt, statt ihn nur zu kochen oder zu frittieren. Die geriebene Wurzel wird mit Kokosmilch, Zucker, Salz und Backpulver vermengt und bei 180 Grad Umluft 30 bis 40 Minuten gebacken. Heraus kommt eine feste, leicht nussige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Gebackenes Maniokbrot (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Cassava Dumplings (Rezept) Maniok ist in der Karibik eine der wichtigsten Sättigungsbeilagen, hier wird die gekochte Wurzel mit etwas Mehl und Salz zu einem festen Teig verarbeitet und zu kleinen Knödeln geformt. Gebraten statt gekocht bekommen sie eine knusprige Kruste bei weichem Kern. Nur wenige Zutaten sind nötig, die meisten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Cassava Dumplings (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Muchines De Yuca (Rezept) Muchines de Yuca sind kleine, frittierte Kugeln aus Maniok und Käse, außen knusprig und innen weich. Der Maniok wird zunächst weich gekocht und zerstampft, dann mit geriebenem Käse und Ei vermengt. In heißem Öl braucht es nur wenige Minuten, bis sie goldbraun sind. In Ecuador dienen sie als Snack zwischendurch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Muchines de yuca (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Chips de manioc (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Chips De Manioc (Rezept) Statt Kartoffeln kommt in der Zentralafrikanischen Republik häufig Maniok in die heiße Fritteuse. Die Wurzel wird vorgekocht, in Scheiben geschnitten und dann goldbraun frittiert, bis sie außen knusprig und innen leicht mehlig ist. Mit Salz und etwas Paprika bestreut, ersetzen die Chips de manioc … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Chips de manioc (Rezept)