Nationalgericht Gambia: Fufu (Rezept) Maniok oder Kochbananen sind die einzige Grundlage von Fufu, einer stärkehaltigen Beilage, die in großen Teilen Westafrikas zum Alltag gehört. Die geschälten Stücke kochen etwa 20 bis 30 Minuten weich und werden anschließend gestampft, bis eine geschmeidige, leicht klebrige Masse entsteht. Gegessen wird Fufu meist mit den Händen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Fufu (Rezept)
Maniok
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Cassava Tart (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Sweet Cassava Tart (Rezept) Cassava, bei uns als Maniok bekannt, wird für dieses Dessert aus Tuvalu roh gerieben und mit Kokosmilch, Zucker und Vanille zu einer Masse verrührt, die im Ofen zu einem dichten, leicht gummigen Kuchen backt. Trotz des Namens ist Sweet Cassava Tart eher ein Pudding-Kuchen als eine Tarte mit Mürbeteigboden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Sweet Cassava Tart (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept) Maniokwurzeln werden gerieben, fermentiert und geröstet, aus diesem Grundprodukt entsteht Gari, ein fester Bestandteil der Küche der Elfenbeinküste. Mit heißem Wasser aufgequollen und mit Tomaten, Gurke und Zwiebel vermengt, wird daraus eine Art Salat, der auch als Beilage zu Eintöpfen dient. Die Zubereitung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Gari (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Coconut Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Seychellen: Coconut Cassava Pudding (Rezept) Coconut Cassava Pudding vereint geraspelten Maniok mit Kokosmilch, Zucker und etwas Vanille zu einem gebackenen Dessert, das auf den Seychellen zu festlichen Anlässen gehört. Die Masse kommt direkt in die Form, es braucht keine Vorbereitung außer Raspeln und Rühren, dann rund 45 Minuten in den Ofen. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Seychellen: Coconut Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Muhogo wa Nazi (Rezept)
Maniok wird weichgekocht und anschließend in Kokosmilch geschwenkt, mit einer Prise Salz und wahlweise etwas Zucker. Muhogo wa Nazi aus Tansania ist so einfach, wie sich das anhört. Die Knolle braucht etwas Zeit zum Garen, der Rest ist in wenigen Minuten erledigt. Serviert wird es als Beilage zu Fisch oder Fleisch, manchmal auch allein als kleiner Snack. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Muhogo wa Nazi (Rezept)