Nationalgericht Mali: Sauce Kopé Kopé (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und je nach Geschmack ein bis zwei Chilis bilden das Rückgrat der Sauce Kopé Kopé aus Mali. Die Sauce köchelt kurz durch und bleibt dabei angenehm frisch im Geschmack. Serviert wird sie zu Reis oder Fufu, wie viele malische Saucen. Der Schärfegrad lässt sich über die Chilimenge steuern. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce Kopé Kopé (Rezept)
malische Küche
Nationalgericht Mali: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Mali: Beignets De Banane (Rezept) Reife Bananen werden für Beignets de Banane zerdrückt und mit Mehl, Backpulver, etwas Zucker und Salz zu einem Teig vermengt. Löffelweise ins heiße Öl gegeben, backen sie zu kleinen, außen knusprigen Bällchen. In Mali sind sie ein beliebter Snack und in einer knappen halben Stunde fertig. Je reifer die Bananen, desto … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Beignets de Banane (Rezept)
Nationalgericht Mali: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Mafé (Rezept) Mafé ist der wohl bekannteste Erdnuss-Eintopf Westafrikas, in Mali klassisch mit Rind, Huhn oder in einer vegetarischen Version mit Tofu zubereitet. Erdnussbutter, Tomaten und Karotten bilden zusammen mit Kreuzkümmel und Paprika eine kräftige, cremige Sauce. Gegessen wird Mafé fast immer mit Reis oder einem anderen Getreide … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Mafé (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept)
Nationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept) Für ein Familienessen in Mali kommt oft Couscous Malien auf den Tisch, Weizencouscous mit Karotte, Zucchini und Paprika in einer Gemüsebrühe. Kurkuma und Kreuzkümmel geben die Würze, frische Petersilie oder Koriander zum Schluss die Frische. Vorbereitet ist alles in rund 25 Minuten. Auch für vegetarische Gäste passt das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Couscous Malien (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce arachide (Rezept)
Nationalgericht Mali: Sauce Arachide (Rezept) Erdnussbutter bildet die Basis von Sauce Arachide, ergänzt um Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Tomaten. In Mali kommt die Sauce klassisch zu Reis, Couscous oder Gemüse. Aufgekocht in Brühe und am Ende mit der Erdnussbutter cremig gerührt, ist sie in gut zwanzig Minuten fertig. Wie dick sie wird, hängt allein von der Menge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mali: Sauce arachide (Rezept)