Nationalgericht Malaysia: Bubur Lambuk (Rezept) Während des Ramadan kocht man in Malaysia oft große Töpfe Bubur Lambuk, einen Reisbrei mit Kurkuma, Ingwer und Hühnerfleisch oder Tofu. Der Reis zieht knapp eine halbe Stunde in Brühe, bevor Fleisch oder Tofu dazukommen und alles weitere zehn Minuten köchelt. Erdnüsse oder Cashewkerne als Topping geben dem weichen Brei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Bubur Lambuk (Rezept)
Malaysia
Nationalgericht Malaysia: Udang Masak Merah (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Udang Masak Merah (Rezept) Die rote Farbe kommt von Tomaten, Ketchup und Chilipulver, die zusammen die Sauce für Udang Masak Merah ergeben, in der Garnelen geschmort werden. Süße, Säure und Schärfe wechseln sich in jedem Löffel ab. Zu Reis ist es ein Gericht für besondere Anlässe, aber auch alltagstauglich. Fertig ist die Sauce in etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Udang Masak Merah (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Puding Raja (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Puding Raja (Rezept) Puding Raja ist ein geschichteter Kokospudding aus Malaysia, der mit Agar-Agar statt Gelatine fest wird. Kokosmilch, Pandanblätter und ein oder zwei tropische Früchte wie Mango oder Papaya bilden die Basis, die in mehreren Lagen übereinander gegossen wird. Wer die einzelnen Schichten sauber trennen will, braucht vor … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Puding Raja (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Gulai Ayam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Gulai Ayam (Rezept) Gulai Ayam ist ein Hühnercurry in cremiger Kokosmilchsauce, gewürzt mit Kurkuma, Ingwer, Zitronengras und Kaffir-Limettenblättern. Die Gulai-Gewürzpaste gibt der Sauce ihre gelb-orange Farbe und eine mild-würzige Tiefe. Serviert wird es meist mit Reis, oft zu Familienfeiern und größeren Anlässen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Gulai Ayam (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Dodol (Rezept)
Nationalgericht Malaysia: Dodol (Rezept) Klebreis, Kokosmilch und Palmzucker werden über Stunden gerührt, bis eine zähe, dunkle Masse entsteht, die unter dem Namen Dodol bekannt ist. Die lange Rührzeit macht aus einfachen Zutaten eine karamellartige Süßigkeit, die in Stücke geschnitten und pur gegessen wird. Zu besonderen Anlässen gehört Dodol in vielen malaysischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malaysia: Dodol (Rezept)