Doukounou ist ein in Bananenblätter gewickelter Maisteig, der Haitis Antwort auf den mittelamerikanischen Tamale. Der Teig aus Maismehl wird gewürzt, portioniert und in den Blättern gedämpft. Serviert wird er warm, als Beilage oder herzhafter Snack. Wickeln und Dämpfen zusammen dauern etwa eine Stunde. Tipp: Hier gibt es 112 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Doukounou (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept) Chibuku Bread teilt seinen Namen mit dem bekannten fermentierten Maisbier Botswanas, auch wenn es sich um ein gebackenes Brot handelt statt um ein Getränk. Maismehl und Wasser vermischen sich zunächst zu einem Teig, der ein bis zwei Stunden fermentiert, bevor Salz und Zucker eingerührt werden. Gebacken wird das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Chibuku Bread (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Phala (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Phala (Rezept) Maismehl und Wasser reichen für Phala, den einfachen Maisbrei, der in Malawi als tägliches Grundnahrungsmittel gilt. Je nach Tageszeit wird er herzhaft mit einer Prise Salz oder süß mit Zucker und Honig gegessen. In gut 15 Minuten steht ein cremiger Brei auf dem Herd, mehr an Aufwand braucht das einfache Gericht nicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Phala (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Nsima Wa Maize (Rezept) Maismehl und Wasser genügen für Nsima, die Beilage, die in weiten Teilen des südlichen Afrikas fast überall das Brot ersetzt. In Sambia wird es unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dicke, glatte Masse entsteht. Zu einer Kugel geformt, dient sie als Beilage zu Soßen und Eintöpfen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Nsima wa Maize (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Ribelmais (Rezept)
Nationalgericht Schweiz: Ribelmais (Rezept) Griffiges Maismehl ist die Basis von Ribelmais, einem Gericht, das eher an Polenta erinnert als an Brot, auch wenn der Name das vermuten lässt. Mehl wird in kochende Brühe eingerührt und 15 bis 20 Minuten unter Rühren gegart, bis eine cremige Masse entsteht. Serviert wird es warm, meist mit geriebenem Käse oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Schweiz: Ribelmais (Rezept)