Nationalgericht Tschad: Porridge De Maïs (Rezept) Mais ist im Tschad ein Grundnahrungsmittel, und Porridge de Maïs zeigt seine einfachste Form als cremiger Brei aus Maismehl und Wasser. Eine Prise Salz reicht als Grundwürze, Milch oder eine pflanzliche Alternative machen ihn milder. Wer mag, süßt am Ende nach Geschmack. Als Frühstück liefert der Brei über Stunden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Porridge de Maïs (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Bahamas: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht Bahamas: Cornbread (Rezept) Cornbread aus Maismehl, Zucker und Butter kommt auf den Bahamas süßer daher als das amerikanische Vorbild und wird gern zu Fisch oder Eintöpfen gereicht. Der Teig ist in wenigen Minuten gerührt, anschließend backt das Brot rund zwanzig Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist. Herausgekommen ist ein lockeres, leicht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahamas: Cornbread (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Posho mit Bohnen (Rezept)
Nationalgericht Uganda: Posho Mit Bohnen (Rezept) In vielen ostafrikanischen Haushalten steht Posho fast täglich auf dem Tisch, ein fester Brei aus Maismehl und Wasser. Mit Bohnen kombiniert wird daraus eine vollständige Mahlzeit, die satt macht und wenig kostet. In Uganda gehört diese Kombination zu den Grundnahrungsmitteln, ähnlich wie anderswo Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uganda: Posho mit Bohnen (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Funge (Rezept)
Funge ist ein Brei aus Maismehl und Wasser, der auf den Kapverden als Beilage zu Saucen und Eintöpfen dient. Das Mehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt und etwa zehn Minuten geköchelt, bis eine dickliche, cremige Masse entsteht. Ein Spritzer Öl macht die Konsistenz geschmeidiger. Tipp: Hier gibt es 119 weitere Rezepte aus Kap Verde. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Funge (Rezept)
Nationalgericht Togo: Koliko (Rezept)
Dünn geschnittene Yamswurzel wird bei Koliko in heißem Öl goldbraun frittiert, bis sie außen knusprig und innen weich bleibt. Der Snack gehört in Togo zu den festen Größen an Straßenständen und wird meist mit einer scharfen Tomaten-Chili-Sauce gereicht. Statt Yamswurzel lässt sich auch Süßkartoffel verwenden, mit ähnlichem Ergebnis. In wenigen Minuten pro Portion ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Koliko (Rezept)