Süßes Maismehl, mit Wasser zu einem dicken Brei gekocht und mit frischen Früchten vermengt, ergibt auf St. Kitts und Nevis das Nationalgericht Red Grout. Die Konsistenz erinnert an einen Pudding, gesüßt wird mit Zucker, Zimt oder Muskat je nach Vorliebe. Meist kommen Bananen, Mango oder Ananas hinein, je nachdem was gerade reif ist. Das Ganze ist in einer knappen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Red Grout (Rezept)
Maismehl
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept) Pâte ähnelt auf den ersten Blick italienischer Polenta, ist aber elastischer in der Konsistenz und übernimmt an der Elfenbeinküste die Rolle des täglichen Sattmachers. Maismehl wird in kochendes Wasser eingerührt und so lange gerührt, bis eine geschmeidige, dicke Masse entsteht. Serviert wird sie mit Soße oder Gemüse, mal … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Elfenbeinküste: Pâte (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Arepas (Rezept) Maismehl, Wasser und Salz reichen für den Teig der Arepa, eines flachen Fladens, der außen knusprig gebraten wird und innen weich genug bleibt, um ihn aufzuschneiden und zu füllen. In Kolumbien ersetzt er oft das Frühstücksbrot, gefüllt mit Käse, Ei oder Gemüse. Mehr Zutaten braucht der Grundteig nicht. Wer schnell etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Arepas (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Grilled Tilapia with Sadza (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Grilled Tilapia With Sadza (Rezept) Fisch und Maisbrei landen in Simbabwe oft gemeinsam auf dem Teller, hier in Form von gegrilltem Tilapia neben cremigem Sadza. Der Fisch wird gewürzt und in der Pfanne gegart, während parallel der Sadza aus Maismehl und Wasser gerührt wird. Beides zusammen ergibt eine ausgewogene Mahlzeit aus Eiweiß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Grilled Tilapia with Sadza (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen mit Fleisch (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen Mit Fleisch (Rezept) Wenn zum Maisbrei Chenchen noch Fleisch und Gemüse in den Topf kommen, wird aus der einfachen Beilage ein vollständiges Hauptgericht. Rind oder Huhn wird zusammen mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch angebraten, bevor das Maismehl langsam eingerührt wird. Oregano gibt der Mischung ihre würzige Note, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Chenchen mit Fleisch (Rezept)