Nationalgericht Botswana: Serobe (Rezept) Serobe stammt aus Botswana und bringt Innereien wie Leber, Herz und Lunge in eine deftige Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die Stücke werden angebraten, bis sie durch sind, dann kommt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Serviert wird das Gericht klassisch mit Maisbrei. Es ist ein einfaches Alltagsgericht für alle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Serobe (Rezept)
Maisbrei
Nationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xérem Com Feijão (Rezept) Maismehl, langsam in Wasser eingerührt, wird bei Xérem com Feijão zu einem cremigen Brei, der zusammen mit Bohnen und angeschwitzter Zwiebel serviert wird. Die Konsistenz erinnert an Polenta, nur etwas weicher und feuchter. Auf Kap Verde ist Xérem eine der Grundspeisen, die aus wenigen, lange haltbaren Zutaten satt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima with beans (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima With Beans (Rezept) Nsima ist der Maisbrei, der in Malawi so ziemlich zu jeder Mahlzeit gehört, hier in einer Variante mit Bohnen als Beilage. Aus Maismehl und Wasser wird eine feste, fast schnittfeste Masse gekocht, die mit der Hand oder einem Löffel zu kleinen Portionen geformt und in die Bohnen getunkt wird. Der ganze Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima with beans (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sadza with Wild Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Sadza With Wild Vegetables (Rezept) Sadza mit wilden Gemüsearten wie Amaranth oder Morogo zeigt eine ältere Seite der simbabwischen Küche, aus der Zeit, bevor Gemüse aus dem Supermarkt selbstverständlich war. Das Maismehl wird wie beim klassischen Sadza portionsweise in kochendes Wasser eingerührt, bis eine feste Masse entsteht. Die wilden … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Sadza with Wild Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Angola: Leite Azedo com Pirão de Milho (Rezept)
Nationalgericht Angola: Leite Azedo Com Pirão De Milho (Rezept) Leite Azedo com Pirão de Milho verbindet gesäuerte Milch mit einem dicken Maisbrei, eine Kombination, die es in dieser Form kaum außerhalb Angolas gibt. Die Säure der fermentierten Milch trifft auf die milde, cremige Konsistenz des Pirão und ergibt einen herben, ungewohnten Geschmack. Zwiebel und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Angola: Leite Azedo com Pirão de Milho (Rezept)