Nationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept) Bulz ist gekochter Maisgrieß, der zu kleinen Schalen geformt und mit Käse oder Fleisch gefüllt wird, bevor er kurz überbacken oder direkt heiß serviert wird. Die Grundlage ähnelt der Mămăligă, dem moldawischen Maisbrei, nur dass Bulz eine Füllung bekommt und dadurch zur eigenständigen Mahlzeit wird. Feta oder ein anderer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept)
Maisbrei
Nationalgericht Ruanda: Umutsima (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Umutsima (Rezept) In Ruanda ist Umutsima ein Alltagsgericht aus Maisbrei und Bohnen, näher an einer sättigenden Grundlage als an einem raffinierten Rezept. Das Maismehl wird langsam in kochendes Wasser gerührt, bis eine dickliche, glatte Masse entsteht. Die Bohnen kommen erst am Ende dazu und geben dem sonst milden Brei etwas Substanz. Gewürzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Umutsima (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Serobe (Rezept)
Nationalgericht Botswana: Serobe (Rezept) Serobe stammt aus Botswana und bringt Innereien wie Leber, Herz und Lunge in eine deftige Pfanne mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel. Die Stücke werden angebraten, bis sie durch sind, dann kommt Paprikapulver und Pfeffer dazu. Serviert wird das Gericht klassisch mit Maisbrei. Es ist ein einfaches Alltagsgericht für alle, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botswana: Serobe (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Xérem Com Feijão (Rezept) Maismehl, langsam in Wasser eingerührt, wird bei Xérem com Feijão zu einem cremigen Brei, der zusammen mit Bohnen und angeschwitzter Zwiebel serviert wird. Die Konsistenz erinnert an Polenta, nur etwas weicher und feuchter. Auf Kap Verde ist Xérem eine der Grundspeisen, die aus wenigen, lange haltbaren Zutaten satt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Xérem com Feijão (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima with beans (Rezept)
Nationalgericht Malawi: Nsima With Beans (Rezept) Nsima ist der Maisbrei, der in Malawi so ziemlich zu jeder Mahlzeit gehört, hier in einer Variante mit Bohnen als Beilage. Aus Maismehl und Wasser wird eine feste, fast schnittfeste Masse gekocht, die mit der Hand oder einem Löffel zu kleinen Portionen geformt und in die Bohnen getunkt wird. Der ganze Aufwand liegt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malawi: Nsima with beans (Rezept)