Nationalgericht Ruanda: Umutsima (Rezept) In Ruanda ist Umutsima ein Alltagsgericht aus Maisbrei und Bohnen, näher an einer sättigenden Grundlage als an einem raffinierten Rezept. Das Maismehl wird langsam in kochendes Wasser gerührt, bis eine dickliche, glatte Masse entsteht. Die Bohnen kommen erst am Ende dazu und geben dem sonst milden Brei etwas Substanz. Gewürzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Umutsima (Rezept)
Umutsima
Nationalgericht Burundi: Umutsima (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Umutsima (Rezept) Umutsima ist ein zähflüssig gekochter Maisbrei, wie er in Burundi als Grundnahrungsmittel zu fast jeder Mahlzeit gehört. Maismehl wird langsam und unter ständigem Rühren in kochendes Wasser eingerührt, bis eine dickliche, klumpenfreie Masse entsteht. Nach etwa zehn Minuten Köcheln bei niedriger Hitze ist der Brei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Umutsima (Rezept)