Nationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept) Anders als die bekanntere Bulgur-Kibbeh ersetzt Kibbeh Batata das Getreide durch Kartoffelpüree, gemischt mit gewürztem Rinderhack, Zwiebeln und gerösteten Pinienkernen. Die Masse wird zu kleinen, flachgedrückten Kugeln geformt und in Olivenöl gebraten, bis sie außen knusprig sind. Zimt und Muskatnuss sorgen für die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Kibbeh Batata (Rezept)
Libanon
Nationalgericht Libanon: Akawi Cheese Rolls (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Akawi Cheese Rolls (Rezept) Akawi ist ein milder, leicht salziger Käse aus dem Libanon, benannt nach der Küstenstadt Akkon, und wird hier in Blätterteig gerollt und im Ofen gebacken. Die Rollen bekommen vor dem Backen einen Anstrich Olivenöl und nach Belieben etwas Sesam, damit die Oberfläche beim Backen kross wird. Frische Minze oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Akawi Cheese Rolls (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Makanek (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Makanek (Rezept) Makanek sind kleine libanesische Würstchen aus Rind- oder Lammhack, gewürzt mit Kreuzkümmel, Zimt und Koriander. Sie werden roh geformt und dann in der Pfanne oder auf dem Grill in rund zehn Minuten durchgebraten. Die Gewürzmischung gibt ihnen eine warme, leicht süßliche Note. Gegessen werden sie heiß, oft direkt aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Makanek (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Arayes (Rezept) Wenn im Libanon gegrillt wird, landet oft auch Arayes auf dem Rost, gefülltes Fladenbrot mit gewürztem Hackfleisch. Die Füllung aus Rind oder Lamm wird mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika gewürzt, bevor sie ins aufgeschnittene Brot kommt. Auf dem Grill wird die Hülle knusprig, während das Fleisch innen durchgart. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Arayes (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Stuffed Eggplants (Rezept)
Nationalgericht Libanon: Stuffed Eggplants (Rezept) Diese Spezialität vereint zarte Auberginen mit einer herzhaften Füllung aus Reis, Hackfleisch und aromatischen Gewürzen. Perfekt gewürzt und in einer aromatischen Tomatensauce geschmort, sind gefüllte Auberginen ein Fest für den Gaumen und ein Ausdruck libanesischer Gastfreundschaft. Tipp: Hier gibt es 197 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Libanon: Stuffed Eggplants (Rezept)