Nationalgericht Kuwait: Mashkhool Rice (Rezept) Lammfleisch und Basmatireis werden bei Mashkhool Rice getrennt gegart und erst zum Schluss vermischt, so bleibt jede Komponente in der richtigen Konsistenz. Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel geben dem Fleisch seine Würze, während es rund eine Stunde weich schmort. Der Reis kocht separat und wird erst kurz vor dem Servieren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Mashkhool Rice (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Andorra: Cunillo (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Cunillo (Rezept) Cunillo nimmt seinen Namen vom katalanischen Wort conill für Kaninchen, das auch die Hauptzutat dieses andorranischen Eintopfs ist. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann köcheln Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen mit Rosmarin und Paprika eineinhalb bis zwei Stunden mit. Es ist ein Gericht für den freien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Cunillo (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Paçe (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Paçe (Rezept) Paçe ist in Albanien vor allem als Frühstückssuppe für kalte Morgen bekannt, eine klare Brühe mit zartem Fleisch, Karotte und Lorbeer. Traditionell wird sie aus Kopf und Pfoten vom Lamm gekocht, dieses Rezept nutzt der Einfachheit halber ein normales Fleischstück, ohne dass die Suppe dadurch an Geschmack verliert. Essig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Paçe (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Kaurma qengji (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Kaurma Qengji (Rezept) Für Kaurma qengji schmort Lammfleisch zusammen mit Karotten, Paprika und Zwiebeln fast zwei Stunden lang, bis es sich fast von selbst mit der Gabel zerteilen lässt. Kreuzkümmel und Paprikapulver geben der Sauce eine warme, leicht erdige Würze, frische Kräuter kommen erst zum Schluss darüber. Serviert wird der Eintopf … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Kaurma qengji (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept) Karakum Plov ist nach der Wüste benannt, die einen Großteil Turkmenistans bedeckt, und folgt dem klassischen Plov-Prinzip aus angebratenem Lammfleisch, Karotten und Reis im selben Topf. Besonders ist die Zugabe von ganzen Knoblauchzehen, die während des Köchelns auf dem Reis liegen und vor dem Servieren wieder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Karakum Plov (Rezept)