Nationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept) Der Name Lham Lahlou bedeutet süßes Fleisch. Genau das beschreibt das algerische Gericht am besten, Lamm, das gemeinsam mit getrockneten Aprikosen und Datteln schmort, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel. Das Fleisch braucht eineinhalb bis zwei Stunden, bis es zart ist und die Früchte weich geworden sind. Geröstete Mandeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept)
Lammfleisch
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lamb Tagine (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Lamb Tagine (Rezept) Lammfleisch schmort hier mit Kichererbsen, Karotten und Zucchini stundenlang in einem Tontopf, bis das Fleisch vom Knochen fällt. Die Tagine hat ihren Ursprung im Maghreb, wird aber auch in Teilen der arabischen Halbinsel zubereitet. Zimt, Kreuzkümmel und Paprika geben dem Schmorgericht seine Würze, während … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Lamb Tagine (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept) Während Khabsa Djaj mit Hähnchen arbeitet, setzt Machboos Laham auf Lammfleisch, das vor dem Reis eine gute halbe Stunde in Brühe und Gewürzen zieht. Kurkuma und Paprika geben dem Reis Farbe, Kreuzkümmel die Tiefe. Erst wenn das Lamm weich ist, kommt der Basmatireis dazu und gart im selben Topf weiter. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Machboos Laham (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roz Me’ammar Bel Lahma (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Roz Me’ammar Bel Lahma (Rezept) Lammfleisch und Reis ziehen bei Roz Me'ammar Bel Lahma gemeinsam Aromen aus derselben Brühe, gewürzt mit Zimt und Kreuzkümmel. Das Fleisch wird zuerst scharf angebraten, bevor der Reis dazukommt und die Röstaromen aufnimmt. In etwa 20 Minuten ist alles gar, geröstete Mandeln oder Cashews geben dem fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Roz Me’ammar Bel Lahma (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Karoo Lamb Braai (Rezept)
Nationalgericht Namibia: Karoo Lamb Braai (Rezept) In der Karoo-Region, die sich bis nach Namibia erstreckt, ist Lammfleisch vom Grill fester Bestandteil geselliger Abende. Für das Karoo Lamb Braai werden Koteletts oder Schulterstücke mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprika- und Knoblauchpulver eingerieben und direkt über der Glut gegart. Pro Seite braucht das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Namibia: Karoo Lamb Braai (Rezept)