Talqan ist die Frühstücksvariante von geröstetem Getreidemehl, das mit warmer Milch, Butter und getrockneten Aprikosen zu einem cremigen Brei verrührt wird. Anders als die trockene Wegzehrung der Hirten wird diese Version am Familientisch gegessen, meist zusammen mit Tee. Das Rösten der Körner sorgt für ein karamelliges Aroma, das durch die Milch und Butter abgerundet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kirgisistan: Talqan (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept) Riz Pulao braucht mit 45 Minuten Köchelzeit länger als die anderen Reisgerichte der Insel, weil Fleisch oder Fisch von Anfang an mitgaren. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Paprika werden angebraten, dann kommen Kurkuma und Bockshornkleesamen dazu, bevor Reis und Brühe den Topf füllen. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Riz Pulao (Rezept)
Nationalgericht Ukraine: Kisil (Rezept)
Kisil ist im Grunde ein mit Stärke gebundener Fruchtsaft, irgendwo zwischen Getränk und Dessert. Kirsch- oder Himbeersaft wird mit Wasser und Zucker erhitzt, danach mit aufgelöster Stärke angedickt, bis eine leicht gelierte Konsistenz entsteht. Serviert wird er gekühlt, mit frischen Beeren garniert. Tipp: Hier gibt es 104 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ukraine: Kisil (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Jugos Naturales (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Jugos Naturales (Rezept) An heißen Tagen greifen viele Costa-Ricaner statt zu Softdrinks lieber zu Jugos Naturales, frisch gemixten Säften aus Mango, Ananas oder Papaya. Die Früchte werden mit Wasser und etwas Limettensaft im Mixer püriert, ein Sieb entfernt bei Bedarf das Fruchtfleisch. Süße kommt, wenn überhaupt, von etwas Honig dazu, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Jugos Naturales (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Crab And Callaloo (Rezept) Frische Krabben treffen bei diesem Eintopf aus Guyana auf Callaloo, ergänzt um Kokosmilch, Thymian und Kurkuma. Die Krabben werden kurz angebraten, dann kommt das Blattgemüse dazu, bevor alles mit Kokosmilch aufgegossen zehn Minuten köchelt. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Thymian gibt eine erdige Würze. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Crab and Callaloo (Rezept)