Nationalgericht Uruguay: Ravioles Con Salsa Caruso (Rezept) Salsa Caruso ist eine cremige Sauce aus Sahne, Parmesan und Schinken, die in Uruguay klassisch zu Ravioli serviert wird. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, der gewürfelte Schinken sorgt für Salzigkeit, die Sahne bindet alles zu einer dichten Sauce. Fertige oder frische Ravioli werden darin geschwenkt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Ravioles con Salsa Caruso (Rezept)
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Nationalgericht Ghana: Abolo with Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Abolo With Shrimp (Rezept) Für diese Variante wird fermentierter Mais nicht gedämpft, sondern direkt mit Garnelen, Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne verarbeitet. Die Garnelen braten kurz mit, bevor Mais und Brühe dazukommen und alles zehn Minuten zieht. Heraus kommt eine dichte, leicht säuerliche Masse mit deutlichem Meeresgeschmack. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Abolo with Shrimp (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kofta Curry (Rezept) Kofta Curry bringt kleine Bällchen aus pürierten Kartoffeln und Quark in eine cremige Tomatensauce. Die Bällchen werden vor dem Servieren nur kurz in der fertigen Sauce gegart, damit sie ihre Form behalten. Zwiebeln, Tomaten, Garam Masala und Kreuzkümmel bilden die Grundlage der Sauce. Von der Kartoffel bis zum fertigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kofta Curry (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept)
Nationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept) Maracuja, mit Wasser und etwas Zucker im Mixer verarbeitet und durch ein Sieb gegossen, ergibt in Burundi einen süß-säuerlichen Saft für heiße Tage. Vier reife Früchte reichen für einen halben Liter Saft, mehr braucht das Rezept nicht. Die Kerne bleiben im Sieb zurück, übrig bleibt ein klarer, intensiv fruchtiger Saft. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Burundi: Maracuja Saft (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Hibiskus-Gelee (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Hibiskus-Gelee (Rezept) Hibiskus-Gelee entsteht, indem getrocknete Blüten ausgekocht, abgeseiht und der so gewonnene rote Saft mit Zucker, Zitrone und einem Geliermittel eingekocht wird. Die Säure der Zitrone gleicht die Süße aus und hält den fruchtig-herben Charakter der Blüten im Gleichgewicht. Nach wenigen Minuten Kochzeit dickt die Masse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Hibiskus-Gelee (Rezept)