Nationalgericht Iran: Ash-e Shole Ghalamkar (Rezept) Kräuter dominieren dieses iranische Suppengericht. Petersilie, Koriander, Dill und Spinat kommen literweise in den Topf, dazu grüne Linsen, Zwiebel und Knoblauch. Ash-e Shole Ghalamkar ist eine dickflüssige, sattgrüne Suppe aus der persischen Küche, mit Kurkuma und Kreuzkümmel gewürzt und mit Gemüsebrühe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Ash-e Shole Ghalamkar (Rezept)
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Nationalgericht Panama: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Panama: Pollo Guisado (Rezept) Ähnlich wie viele Schmorgerichte in Lateinamerika baut Pollo Guisado auf Hähnchen, das langsam in einer Tomatensauce gart, bis es butterzart ist. Zwiebeln, Knoblauch und Paprika bilden die Basis, Kreuzkümmel und Paprikapulver geben Würze. Nach 30 bis 40 Minuten bei niedriger Hitze löst sich das Fleisch fast von selbst … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Pollo Guisado (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Salade De Mangue (Rezept) Reife Mango trifft in der Salade de Mangue auf Paprika, Gurke und rote Zwiebel, abgeschmeckt mit Limettensaft und Olivenöl. Die Zutaten werden nur geschnitten und vermischt, gekocht wird hier gar nichts. Frischer Koriander oder Petersilie geben dem Salat am Ende noch etwas Grün. In wenigen Minuten steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Salade de Mangue (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Helado de Mamey (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Helado De Mamey (Rezept) Mamey ist eine in Mitteleuropa wenig bekannte Frucht mit orangerotem, cremigem Fruchtfleisch, das an eine Mischung aus Kürbis und Aprikose erinnert. Für Helado de Mamey wird sie mit Sahne und gesüßter Kondensmilch püriert und dann für mehrere Stunden eingefroren, ganz ohne Eismaschine. Das Ergebnis ist dicht, süß und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Helado de Mamey (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Duruka Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Duruka Curry (Rezept) Duruka ist in Deutschland kaum bekannt, dabei ist diese Gemüsepflanze aus der Verwandtschaft des Zuckerrohrs in Fidschi fest im Speiseplan verankert. Ihr zarter, milder Blütenstand wird in diesem Curry mit Zwiebeln, Knoblauch, Currypulver und Kreuzkümmel angebraten und anschließend in Kokosmilch weichgekocht. Nach fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Duruka Curry (Rezept)