Nationalgericht Salomonen: Ocean Fish Poached In Coconut Milk (Rezept) Fisch, der in Kokosmilch pochiert wird, ist auf den Salomonen fast schon ein Grundrezept. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden angedünstet, Kokosmilch dazugegossen, der Fisch gart darin sanft, ohne trocken zu werden. Chili gibt Schärfe, Limette am Ende Frische. Von der Vorbereitung bis zum Teller … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Salomonen: Ocean Fish Poached in Coconut Milk (Rezept)
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Nationalgericht Deutschland: Schwäbische Maultaschen (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Schwäbische Maultaschen (Rezept) Maultaschen stammen aus Schwaben und gehören zu den bekanntesten deutschen Teigtaschen. Gefüllt sind sie mit einer Mischung aus Hackfleisch, Spinat, Zwiebeln und Muskat, eingeschlossen in dünn ausgerolltem Nudelteig. Serviert werden sie klassisch in Brühe oder danach in der Pfanne angebraten. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Schwäbische Maultaschen (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kadhi Pakora (Rezept)
Nationalgericht Indien: Kadhi Pakora (Rezept) Joghurt bildet bei Kadhi Pakora die Basis einer milden, sämigen Sauce, in der knusprig frittierte Kichererbsenbällchen schwimmen. Kreuzkümmel, Senfkörner und Kurkuma geben der Sauce ihre Farbe und Wärme, während grüne Chilis für eine leichte Schärfe sorgen. Die Bällchen werden getrennt frittiert und erst kurz vor dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Kadhi Pakora (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept) Kamelmilch wird bei Shubat mit etwas Joghurt geimpft und zwei Tage bei Zimmertemperatur stehen gelassen, bis sie sauer und leicht spritzig wird. Anders als Kumys, das aus Stutenmilch entsteht, ist Shubat fetter und dickflüssiger. In Kasachstan gilt das Getränk traditionell auch als Mittel gegen Magenbeschwerden. Gekühlt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Shubat (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Matoke (Rezept) Grüne Kochbananen sind die Basis von Matoke, einem Gericht aus Kenia, das nach dem Kochen grob zerdrückt und mit einer einfachen Tomaten-Zwiebel-Sauce vermengt wird. Anders als reife Bananen schmecken die grünen kaum süß, eher neutral und leicht mehlig, fast wie eine Kartoffel. Dadurch passt Matoke gut zu kräftig gewürzten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Matoke (Rezept)