Nationalgericht Barbados: Conkie (Rezept) Rund um den bajanischen Feiertag im November taucht Conkie in vielen Küchen auf, gebacken aus geriebener Kokosnuss, Kürbispüree und einer Reihe warmer Gewürze. Zimt, Muskat und Ingwer geben der Süßspeise ihre charakteristische Würze, Kokosmilch sorgt für die feuchte, dichte Konsistenz. Die fertige Masse wandert für rund … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Conkie (Rezept)
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Nationalgericht Bangladesch: Macher Paturi (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Macher Paturi (Rezept) Macher Paturi ist Fisch, mariniert in einer Senf-Kokos-Paste und in Bananenblätter eingewickelt gedämpft. Das Gericht stammt aus der Küstenregion Bangladeschs, wo Fisch und Senföl zu den Grundzutaten der Küche gehören. Durch das Dämpfen im Blatt bleiben Aromen und Feuchtigkeit vollständig erhalten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Macher Paturi (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Ube Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Ube Ice Cream (Rezept) Die violette Farbe dieses Eises kommt von Ube, einer lila Süßkartoffel, die in Mikronesien und weiten Teilen Südostasiens für Süßspeisen verwendet wird. Ihr Geschmack ist nussig und leicht erdig, gepaart mit Kokosmilch entsteht eine cremige Eismasse. Ganz ohne Eismaschine lässt sie sich einfach im Gefrierfach … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Ube Ice Cream (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Beignets de banane (Rezept)
Nationalgericht Senegal: Beignets De Banane (Rezept) Reife Bananen, zerdrückt und mit Mehl, Zucker und Backpulver vermischt, ergeben in Senegal den Teig für Beignets de banane, kleine frittierte Küchlein mit süßem Kern. Etwas Zimt oder Vanille im Teig ist möglich, aber nicht zwingend. Löffelweise geht die Masse ins heiße Öl und wird goldbraun … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Senegal: Beignets de banane (Rezept)
Nationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept)
Nationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept) Chinakohl wird hier in Sesamöl mit Knoblauch, Chili und Ingwer scharf angebraten, dazu kommen Sojasauce und eine Prise Zucker für die Balance. In weniger als zehn Minuten ist das Gemüse gar, noch mit Biss und deutlich schärfer als die meisten Kohlgerichte. Nach Belieben lässt sich die Schärfe über die Chilimenge … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Spicy Cabbage Stir-fry (Rezept)