Nationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept) Gebratene Lotuswurzel bleibt selbst nach dem Kochen angenehm knackig, weil ihre Struktur aus feinen Kammern besteht, die auch bei Hitze nicht weich zerfallen. In diesem Gericht wird sie in dünne Scheiben geschnitten und mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce kurz scharf angebraten. Ihr Eigengeschmack ist mild und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Stir-Fried Lotus Root (Rezept)
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Nationalgericht Jordanien: Marouk Bread (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Marouk Bread (Rezept) Mehl, Wasser, eine Prise Hefe und Salz reichen für dieses dünne Fladenbrot, das in der Levante traditionell auf einer gewölbten Metallplatte gebacken wird. In der heimischen Küche übernimmt eine trockene Pfanne diese Aufgabe. Der Teig geht rund eine Stunde, wird dann dünn ausgerollt und beidseitig knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Marouk Bread (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept) Tomaten, grüne Chilis, Zwiebel und Knoblauch, fein gewürfelt und nur mit Limettensaft und Salz abgeschmeckt, ergeben Chiltomate Yucateco, eine rohe Sauce von der Yucatán-Halbinsel. Gekocht wird dabei nichts. Frischer Koriander rundet die Schärfe ab, serviert wird die Sauce als Dip oder Beilage zu Fleisch und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Chiltomate Yucateco (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Mućkalica (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Mućkalica (Rezept) Schweine- und Rindfleisch treffen bei Mućkalica auf Paprika, Tomaten und Zwiebeln, die zusammen zu einer würzigen Pfanne verkocht werden. Das Fleisch wird angebraten, das Gemüse dazugegeben und alles eine gute halbe Stunde geschmort, bis das Fleisch weich ist. In Serbien landet dieses Gericht oft auf dem Tisch, wenn mehrere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Mućkalica (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Firfir (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Yetsom Firfir (Rezept) Yetsom Firfir ist die fastentaugliche, rein pflanzliche Variante des äthiopischen Firfir. Zerrissenes Injera-Fladenbrot wird in einer Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch und scharfem Berbere-Gewürz geschwenkt, bis es die Aromen vollständig aufgenommen hat. Der Name geht auf die orthodoxen Fastenzeiten Äthiopiens zurück, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Yetsom Firfir (Rezept)