Bohnen und Maisbrei bilden bei Bobatsi ein einfaches, sättigendes Paar, wie es in vielen Küchen des südlichen Afrikas vorkommt. Getrocknete Bohnen kochen über eine Stunde weich, während parallel aus Maismehl und Wasser ein dicker Brei entsteht. Zusammen ergeben beide Teile eine vollwertige Mahlzeit, die sich gut mit Gemüse oder Fleisch ergänzen lässt. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Lesotho: Bobatsi (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Vanuatu: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Cassava Pudding (Rezept) Maniok, gerieben und mit Kokosmilch, Zucker und Gewürzen vermengt, ist die Grundlage für den Cassava Pudding aus Vanuatu. Muskatnuss und Zimt geben der Masse eine warme Würze, bevor sie im Ofen zu einem festen, goldbraunen Kuchen backt. Nach 30 bis 40 Minuten bei 180 Grad ist er fertig und lässt sich in Stücke … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept)
Nationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept) Kefteji ist im Kern eine tunesische Gemüsepfanne mit Ei, entstanden aus dem, was der Garten oder Markt gerade hergibt. Kartoffeln, Karotten und Zucchini werden erst weich gebraten und dann mit verquirlten Eiern zu einer Art Frittata verbunden. Das Ganze braucht kaum mehr als eine Pfanne und eine halbe Stunde Zeit. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tunesien: Kefteji (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Cappelletti in Brodo (Rezept)
Nationalgericht San Marino: Cappelletti In Brodo (Rezept) Cappelletti in Brodo sind kleine gefüllte Teigtaschen aus Rind- und Schweinehackfleisch, die in klarer Rinderbrühe gegart und darin auch serviert werden. Der Teig aus Mehl und Ei will dünn ausgerollt und in kleine Quadrate geschnitten sein, bevor jedes Stück einzeln gefüllt und verschlossen wird. Das braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht San Marino: Cappelletti in Brodo (Rezept)
Nationalgericht Laos: Sin Dat (Rezept)
Auf laotischen Märkten hängt oft schon von Weitem der Rauch der Grillstände, an denen Sin Dat brutzelt. Rind- oder Hähnchenfleisch wird in einer Marinade aus Fischsauce, Sojasauce, Palmzucker und Limettensaft eingelegt und dann über offener Flamme gegrillt. Drei bis vier Minuten pro Seite reichen, dazu kommt eine scharfe Dip-Sauce aus Chili, Limette und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Laos: Sin Dat (Rezept)