Nationalgericht Malediven: Raa (Rezept) Raa verbindet Basmatireis mit frischem Fisch und einer Gewürzmischung aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander, die dem Gericht seine gelbliche Farbe gibt. Zwiebeln, Knoblauch und grüne Chili werden in Kokosöl angeschwitzt, bevor der Fisch dazukommt und der fertig gekochte Reis untergehoben wird. Frischer Koriander rundet das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Raa (Rezept)
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Nationalgericht Chile: Ajíaco (Rezept)
Nationalgericht Chile: Ajíaco (Rezept) Ajíaco ist eine herzhafte Hühnersuppe, die in Chile mit Kartoffeln, Mais und der namensgebenden Ají-Paste gekocht wird. Die Schärfe hält sich meist in Grenzen und lässt sich über die Menge der Paste steuern. Als Suppe für kühlere Tage ist sie in vielen chilenischen Haushalten fest verankert. Tipp: Hier gibt es 123 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Chile: Ajíaco (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept) Grüne Bohnen werden in diesem Curry nicht totgekocht, sondern bleiben nach dem kurzen Anbraten und Köcheln in Kokosmilch noch bissfest. Senfsamen platzen zuerst im heißen Öl, dann folgen Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und je nach Geschmack grüne Chili. Die Bohnen garen darin etwa zehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Spicy Green Bean Curry (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Nationalgericht Israel: Carrot Salad With Harissa (Rezept) Süße geraspelte Karotten treffen in diesem Salat auf scharfe Harissa-Paste, ein Kontrast, der in der nordafrikanisch geprägten israelischen Küche häufig vorkommt. Olivenöl, Essig und ein Spritzer Zitronensaft binden die Marinade, mehr braucht der Salat nicht. In wenigen Minuten ist er fertig, muss dann aber … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Carrot Salad with Harissa (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept) Tamarinde gibt diesem Chutney aus Sri Lanka seine saure Grundnote, brauner Zucker gleicht sie aus. Kreuzkümmel und Chilipulver sorgen für die würzige Tiefe, die das Relish zu einer festen Beilage in der srilankischen Küche macht. Es entsteht in einem Topf in wenigen Minuten und passt zu Currys, Reis und frittierten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Tamarind Chutney (Rezept)