Nationalgericht Gambia: Millet Pudding (Rezept) Hirse zählt in weiten Teilen Westafrikas zu den wichtigsten Getreidesorten, und dieses Rezept kocht sie schlicht in Wasser oder Brühe gar. Nach 15 bis 20 Minuten unter Deckel hat die Hirse die Flüssigkeit aufgenommen und eine feste, leicht körnige Konsistenz. Butter oder Öl sowie Gewürze wie Kreuzkümmel runden sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Millet Pudding (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Komoren: Katlesi (Rezept)
Katlesi ist ein Hähnchengericht von den Komoren, bei dem Zwiebeln und Knoblauch in Öl angeschwitzt, das Fleisch scharf angebraten und mit Ingwer, Paprikapulver, Kurkuma und Pfeffer gewürzt wird. Kokosmilch macht daraus eine milde, leicht süßliche Sauce. Serviert wird es mit Reis oder gedämpfter Banane. Wer Hähnchen in Kokossauce mag, findet hier eine unkomplizierte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Katlesi (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cassava Pudding (Rezept) Was in Deutschland ein Grießauflauf wäre, ist in Liberia ein Dessert aus geriebener Maniokwurzel, Kokosmilch und Zucker. Cassava Pudding heißt diese Süßspeise, die im Ofen eine dichte, leicht gummiartige Konsistenz entwickelt. Vanille rundet den Geschmack ab, ohne ihn zu überdecken. Serviert wird er zu Feiern, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Tomato Curry (Rezept)
Nationalgericht Myanmar: Tomato Curry (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und eine Reihe trockener Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander ergeben dieses einfache Currygericht aus Myanmar. Kurkuma färbt die Sauce leuchtend gelb, Ingwer und Knoblauch geben ihr Tiefe. Serviert wird es meist zu Reis, besonders in der kühleren Jahreszeit landet es öfter auf dem Tisch. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Myanmar: Tomato Curry (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept)
Nationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept) Frischer Kohl in Streifen, dazu Tomaten, Zwiebeln und eine Prise Paprikapulver, mehr braucht dieser liberianische Eintopf nicht. Das Gemüse köchelt in seinem eigenen Saft und etwas Wasser, bis der Kohl weich, aber nicht matschig ist. Ein einfaches Gericht, das sich mit dem füllt, was gerade im Gemüsefach liegt. In gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Liberia: Cabbage Stew (Rezept)