Nationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept) Für Dhokar Dalna werden pürierte gelbe Linsen mit Zwiebeln und Gewürzen zu kleinen Bällchen geformt, frittiert und anschließend in einer würzigen Currysoße weitergegart. Das Ergebnis ist ein rein pflanzliches Gericht, das trotzdem sättigt wie eines mit Fleisch oder Fisch. In Bangladesch wird Dhokar Dalna gerne dann … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Dhokar Dalna (Rezept)
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Nationalgericht Sudan: Sudanese Fenugreek Tea (Rezept)
Nationalgericht Sudan: Sudanese Fenugreek Tea (Rezept) Gemahlener Bockshornklee schmeckt aufgebrüht deutlich milder und runder als die rohen Samen, mit einer leicht bitteren, nussigen Note. Das Pulver zieht nur wenige Minuten in kochendem Wasser, wird anschließend abgeseiht und mit Honig gesüßt. Im Sudan wird dieser Tee zu fast jeder Tageszeit getrunken, besonders … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sudan: Sudanese Fenugreek Tea (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept) Reife Tomaten, kurz mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort und mit Essig und etwas Zucker abgeschmeckt, ergeben das Chutney Tomates, eine der festen Beilagen der mauritischen Küche. Es ist schnell gemacht, in einer knappen halben Stunde von der Zwiebel bis zum fertigen Glas, und passt zu gegrilltem Fleisch, Curry oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Dulce De Leche Cortada (Rezept) Volle Milch, die mit Zitronensaft oder Essig zum Gerinnen gebracht wird, aus dieser einfachen Reaktion entsteht Dulce de Leche Cortada, trotz des Namens kein klassisches Karamell, sondern eher eine stückige, süße Frischkäse-Masse. Zucker sorgt für die Süße, eine Prise Zimt für Wärme im Geschmack. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Dulce de Leche Cortada (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sorrel Jam (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Sorrel Jam (Rezept) Sorrel Jam entsteht aus den tiefroten Blüten der Sorrel-Pflanze, die in Barbados vor allem um die Weihnachtszeit gepflückt werden. Mit Zucker, Zimt und Nelken eingekocht, ergeben sie eine Marmelade mit kräftiger Säure und dezenter Gewürznote. Auf Toast oder zu Käse ersetzt sie klassische Konfitüre und bringt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Sorrel Jam (Rezept)