Nationalgericht Botsuana: Spicy Tomato Chutney (Rezept) Zu gegrilltem Fleisch oder Brot gehört in Botsuana oft ein scharfes Tomatenchutney, das aus reifen Tomaten, Zwiebel, Knoblauch und Chili gekocht wird. Kreuzkümmel, Essig und Zucker geben die Balance zwischen sauer, süß und scharf. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Masse dickflüssig genug. Es hält sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Botsuana: Spicy Tomato Chutney (Rezept)
Tomatenchutney
Nationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept)
Nationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept) Reife Tomaten, kurz mit Zwiebeln und Knoblauch geschmort und mit Essig und etwas Zucker abgeschmeckt, ergeben das Chutney Tomates, eine der festen Beilagen der mauritischen Küche. Es ist schnell gemacht, in einer knappen halben Stunde von der Zwiebel bis zum fertigen Glas, und passt zu gegrilltem Fleisch, Curry oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauritius: Chutney Tomates (Rezept)