Nationalgericht Sambia: Lumanda With Peanut Sauce (Rezept) Lumanda-Blätter, ersatzweise Spinat, treffen in diesem Gericht auf eine grob gemahlene Erdnusspaste. Zwiebel, Tomaten und Knoblauch bilden die Basis, die Blätter fallen darin schnell zusammen, dann wird die Erdnusspaste untergerührt, bis eine cremige Masse entsteht. Wasser lässt sich nach Bedarf zugeben, wenn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Lumanda with Peanut Sauce (Rezept)
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Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept) Green Fig hat auf Grenada nichts mit Feigen zu tun, gemeint sind grüne, noch unreife Kochbananen. Für dieses Pie werden sie weich gekocht, zerdrückt und mit Kokosmilch, Zimt und Vanille zu einer Masse verrührt, die im Ofen fest wird. Der Geschmack liegt zwischen einem Kartoffelauflauf und einem milden Bananenkuchen. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Green Fig Pie (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goep (Rezept)
Nationalgericht Bhutan: Goep (Rezept) Goep macht aus Kutteln, in Bhutan Rinderpansen, ein würziges Schmorgericht mit intensivem Aroma. Die gereinigten Kutteln ziehen mindestens eine Stunde in einer Marinade aus Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Chilipulver und Kreuzkümmel, bevor sie langsam weichgeschmort werden. Serviert wird das Gericht traditionell mit Reis und etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bhutan: Goep (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Domaći kukuruzni kruh (Rezept)
Nationalgericht Kroatien: Domaći Kukuruzni Kruh (Rezept) Maismehl statt Weizen gibt diesem kroatischen Brot seine grobe Krume und die leicht gelbe Farbe. Ganz ohne Hefe kommt der Teig mit Backpulver aus, was die Zubereitung deutlich verkürzt. Gebacken wird er 30 bis 40 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist. Auf dem Land isst man Domaći kukuruzni kruh gerne pur mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Domaći kukuruzni kruh (Rezept)
Nationalgericht Tonga: Lu Kapapulu (Rezept)
Blanchierte Spinatblätter umhüllen bei Lu Kapapulu eine Füllung aus geriebener Kokosnuss und Fisch oder Fleisch, fest verschnürt in Bananen- oder Ti-Blätter und im Dampf gegart. Die Zubereitung braucht etwas Fingerfertigkeit beim Wickeln, am Herd selbst passiert dagegen wenig. Nach rund dreißig Minuten im Dampfgarer sind die Päckchen fertig und lassen sich einzeln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Lu Kapapulu (Rezept)