Nationalgericht Katar: Khubz Rakak (Rezept) Mehl, Wasser und Salz reichen für Khubz Rakak, ein hauchdünnes Fladenbrot, das ohne Fett in der heißen Pfanne gebacken wird. Der Teig wird so dünn ausgerollt, dass er fast durchscheinend ist, gebacken ist er in ein bis zwei Minuten pro Seite fertig. Zu Fleisch- oder Linsengerichten dient es als Beilage und Werkzeug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Khubz Rakak (Rezept)
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Nationalgericht Sri Lanka: Seer Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Seer Fish Curry (Rezept) Zehn Minuten reichen diesem Fischcurry aus Sri Lanka, um von rohen Zutaten zu einer runden Kokossauce zu werden. Senfkörner platzen im heißen Öl auf, bevor Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und schließlich Currypaste und Kokosmilch dazukommen. Der Fisch gart darin nur kurz mit, damit er saftig bleibt. Tipp: Hier gibt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Seer Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Green Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Barbados: Bajan Green Pigeon Peas Soup (Rezept) Diese Suppe aus grünen Taubenerbsen gehört auf Barbados zu den Gerichten, die man an kühleren Abenden kocht, auch wenn es davon in der Karibik nicht viele gibt. Karotte und Paprika geben Substanz, Thymian die Würze im Hintergrund. Die Erbsen selbst brauchen kaum Vorbereitung und binden die Brühe von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Barbados: Bajan Green Pigeon Peas Soup (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Pudding And Souse (Rezept) Pudding and Souse besteht aus zwei getrennt zubereiteten Teilen, gekochtem Schweinefleisch, das kalt in einer sauren Marinade aus Limette, Gurke und Zwiebeln zieht, sowie einer würzigen Blutwurst aus Schweineblut und geriebener Süßkartoffel. Auf Trinidad wird es traditionell zu Feiern und am … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Pudding and Souse (Rezept)
Nationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept)
Nationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept) Shrikhand entsteht aus stundenlang abgetropftem Joghurt, der dadurch dick und cremig wie ein Frischkäse wird. Mit Safran, Kardamom und etwas Zucker verrührt, ergibt er ein kühles Dessert, das vor allem in Maharashtra und Gujarat zum Festessen gehört. Serviert wird es gut gekühlt, oft mit gehackten Mandeln oder frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Indien: Shrikhand (Rezept)