Eish Merahrah ist ein deftiges Reisgericht, bei dem Lamm oder Huhn zusammen mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten geschmort wird, bevor der Reis darin gart. Kreuzkümmel, Kurkuma und Paprika geben dem Gericht seine kräftige, warme Farbe und Würze. Am Ende ist der Reis vollständig durchgezogen und hat die Aromen von Fleisch und Gewürzen aufgenommen. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Eish Merahrah (Rezept)
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Nationalgericht Tadschikistan: Kulcha (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Kulcha (Rezept) In fast jedem tadschikischen Haushalt liegt zum Essen ein rundes Fladenbrot auf dem Tisch, meist ist es Kulcha, ein Hefebrot, das traditionell im Tandoor gebacken wird. Mit Sesam oder Mohn bestreut, kommt es warm aus dem Ofen. Der Teig braucht eine gute Stunde Gehzeit, bevor er zu Fladen geformt und gebacken … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Kulcha (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Karpatka (Rezept)
Nationalgericht Weißrussland: Karpatka (Rezept) Benannt nach den Karpaten, ist die Karpatka eine Torte aus zwei Lagen Brandteig mit einer dicken Füllung aus geschlagener Sahne dazwischen. Butter und Wasser werden aufgekocht, Mehl eingerührt und die Masse mit Eiern zu einem glatten Teig verarbeitet, der beim Backen von selbst aufgeht und Blasen wirft. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Weißrussland: Karpatka (Rezept)
Nationalgericht Irland: Crab and Apple Salad (Rezept)
Nationalgericht Irland: Crab And Apple Salad (Rezept) Krabbenfleisch und Apfel wirken auf den ersten Blick wie eine ungewöhnliche Kombination, ergeben aber einen frischen, leichten Salat. Zitronensaft und Olivenöl binden die beiden Hauptzutaten, frische Kräuter geben die würzige Note dazu. Der Salat braucht keinen Herd und ist in wenigen Minuten fertig. Er eignet … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Crab and Apple Salad (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept) Escovitch Snapper bringt frittierten Fisch und eine saure, scharfe Gemüsemarinade zusammen, eine Kombination, die aus der spanischen Escabeche-Technik über die Karibik nach Jamaika kam. Zwiebeln, Paprika und Karotten ziehen in heißem Essig, bevor sie über den knusprig gebratenen Snapper gegossen werden. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Escovitch Snapper (Rezept)