Nationalgericht Äquatorialguinea: Ndolé (Rezept) Bittere Blätter und gemahlene Erdnüsse bilden die Basis von Ndolé, einem Gericht, das in Äquatorialguinea wie in weiten Teilen Zentralafrikas gekocht wird. Fisch oder Fleisch kommt dazu, dazu ein kräftiger Sud aus Zwiebel und Knoblauch. Ersatzweise lässt sich auch Spinat verwenden, wenn die eigentlichen Ndolé-Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äquatorialguinea: Ndolé (Rezept)
Kultur
Nationalgericht Dschibuti: Xalwo (Rezept)
Nationalgericht Dschibuti: Xalwo (Rezept) Geröstetes Mehl, Zucker, Ghee und Kardamom werden bei Xalwo so lange gerührt, bis eine zähe, glänzende Masse entsteht, ähnlich einem orientalischen Fudge. Am Horn von Afrika, besonders in Dschibuti und Somalia, gehört die Süßspeise fest zu Hochzeiten und religiösen Festen. Nach dem Auskühlen wird die Masse in Riegel … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dschibuti: Xalwo (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)
Nationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept) Gebackener Fisch ist an der Küste Gambias ein Alltagsgericht, bei dem frischer Fisch mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Kreuzkümmel im Ofen gart. Limettensaft und eine kurze Marinade sorgen für Frische, ohne die Gewürze zu übertönen. Serviert wird der Fisch klassisch mit Reis oder gebratenen Kochbananen. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Gambia: Baked Fish (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept) In Bahrain heißt das Nationalgericht Jasheed und besteht aus in der Pfanne gebratenem Fisch, der mit Zwiebeln, Knoblauch, Kreuzkümmel und Koriander gewürzt und zum Schluss mit Zitronensaft abgeschmeckt wird. Meist kommt Hammour oder Dorade zum Einsatz, zwei Fischarten, die im Persischen Golf häufig gefangen werden. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Jasheed (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Daal Puri (Rezept)
Nationalgericht Bangladesch: Daal Puri (Rezept) Zum Frühstück oder als Snack für unterwegs greifen viele in Bangladesch zu Daal Puri, frittierten Fladenbroten mit einer Füllung aus pürierten roten Linsen. Zwiebel und Kreuzkümmel geben der Paste ihre würzige Note. Außen knusprig, innen weich und mild-scharf, sind sie schnell gegessen. Tipp: Hier gibt es 138 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Daal Puri (Rezept)