Nationalgericht Kuba: Fricase De Pollo (Rezept) Fricase de Pollo ist ein Hähnchengericht in Tomatensauce, gewürzt mit Kreuzkümmel und Oregano. Nach dem Anbraten schmort das Fleisch knapp eine halbe Stunde mit Paprika und Tomaten, bis die Sauce eindickt. Frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Zu Reis serviert ist es ein unkompliziertes Alltagsgericht, das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Fricase de Pollo (Rezept)
Kuba
Nationalgericht Kuba: Mantecado (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Mantecado (Rezept) Mantecado ist die kubanische Antwort auf klassisches Vanilleeis, gemacht ohne Eismaschine. Milch und Zucker werden erhitzt, bis sich der Zucker löst, danach kommen Sahne und Vanille dazu. Im Gefrierfach braucht die Masse mehrere Stunden und regelmäßiges Umrühren, damit keine großen Eiskristalle entstehen. Am Ende steht eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Mantecado (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Materva (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Materva (Rezept) Der Name Materva steht in Kuba eigentlich für ein industriell hergestelltes Erfrischungsgetränk auf Basis von Yerba Mate, hier geht es um die einfache, selbstgemachte Variante zum Nachbrühen zu Hause. Heißes, aber nicht kochendes Wasser übergießt die Mate-Blätter, fünf Minuten Ziehzeit reichen. Zucker und ein Spritzer Zitrone … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Materva (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tortilla de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tortilla De Yuca (Rezept) Yuca, auch als Maniok bekannt, wird für die Tortilla de Yuca weichgekocht, zerdrückt und mit Ei, Zwiebel und Kümmel zu einem festen Teig vermengt. In der Pfanne bekommt sie auf beiden Seiten eine krosse Kruste, während das Innere weich bleibt, ähnlich wie bei einem Kartoffelpuffer. Als Beilage oder kleines Hauptgericht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Tortilla de Yuca (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jugo de Guanábana (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Jugo De Guanábana (Rezept) Guanábana, auf Deutsch Stachelannone, hat ein cremig-faseriges Fruchtfleisch mit einem Geschmack zwischen Ananas und Erdbeere. Für Jugo de Guanábana wird es zerdrückt, mit Wasser und Zucker vermischt und durch ein Sieb passiert, damit die Fasern verschwinden. Ein Spritzer Limette bringt zusätzliche Frische. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Jugo de Guanábana (Rezept)