Nationalgericht Kuba: Galletas De Coco (Rezept) Galletas de Coco kommen mit nur fünf Zutaten aus, Kokosraspeln, Zucker, ein Ei, Vanille und eine Prise Salz reichen für den Teig. Mit einem Löffel werden kleine Häufchen auf das Blech gesetzt und bei mittlerer Hitze fünfzehn bis zwanzig Minuten gebacken, bis sie goldbraun sind. Ohne Mehl bleibt die Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Galletas de Coco (Rezept)
Kuba
Nationalgericht Kuba: Empanadas de Carne (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Empanadas De Carne (Rezept) Gefüllte Teigtaschen kennt man aus vielen Küchen, in Kuba heißen sie Empanadas de Carne und stecken voller gewürztem Rinderhack, Zwiebel und Paprika. Der Teig aus Mehl, Butter und Salz wird ausgerollt, mit der Fleischfüllung belegt, zugeklappt und mit Ei bestrichen, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Von der Füllung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Empanadas de Carne (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tostones (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tostones (Rezept) Grüne, noch unreife Kochbananen werden bei Tostones zweimal frittiert, erst kurz, dann nach dem Flachdrücken noch einmal, bis sie außen knusprig sind. Der zweite Frittiergang macht den Unterschied zu einfachen Bananenchips, dadurch bekommen die Scheiben ihre charakteristische Form und Textur. Serviert werden Tostones meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Tostones (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Croquetas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Croquetas (Rezept) Eine dicke Bechamel aus Butter, Mehl und Milch bildet den Kern der kubanischen Croquetas, vermischt mit fein gehacktem Schinken oder Hähnchen. Nach dem Abkühlen wird die Masse zu kleinen Röllchen geformt, paniert und frittiert, bis die Hülle knusprig braun ist. Wichtig ist die Ruhezeit im Kühlschrank, ohne sie zerfällt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Croquetas (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tamal en Hoja (Rezept)
Nationalgericht Kuba: Tamal En Hoja (Rezept) Tamal en Hoja ist Maisteig, der mit einer herzhaften Füllung aus Fleisch oder Gemüse in ein Bananenblatt eingeschlagen und darin gedämpft wird. Das Blatt gibt dem Teig beim Garen ein leicht grasiges Aroma, das Maismehl allein nicht hätte, und hält die Feuchtigkeit im Päckchen zusammen. Nach etwa 45 Minuten im Dampf ist der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuba: Tamal en Hoja (Rezept)