Nationalgericht Österreich: Hirschbraten (Rezept) Hirschfleisch aus heimischen Wäldern gilt in Österreich als das edelste unter den Wildfleischsorten und wird zu besonderen Anlässen geschmort. Wurzelgemüse, Thymian und Lorbeer bilden zusammen mit Rotwein und Wildbrühe die Sauce, in der das Fleisch stundenlang gart. Am Ende ist der Braten so zart, dass sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Hirschbraten (Rezept)
Kräuter
Nationalgericht Frankreich: Rouget à la Provençale (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Rouget à La Provençale (Rezept) Rouget, auf Deutsch Rotbarbe, ist an der provenzalischen Küste ein Fisch für den Alltag, kein Festtagsessen. Für dieses Rezept braucht es kaum mehr als eine heiße Pfanne, etwas Olivenöl, Knoblauch und Zitrone. Die Filets sind auf jeder Seite in drei bis vier Minuten gar, frische Kräuter und ein paar Oliven … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Rouget à la Provençale (Rezept)
Nationalgericht Israel: Apricot and Almond Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Israel: Apricot And Almond Pilaf (Rezept) Apricot and Almond Pilaf ist ein Reisgericht, bei dem getrocknete Aprikosen für Süße sorgen und geröstete Mandeln für Biss. Zimt und Kreuzkümmel geben ihm eine warme Würze, die typisch für die nahöstliche Reisküche ist. Zwiebeln werden angeschwitzt, der Reis kurz mitgeröstet und dann in Brühe gegart. Als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Apricot and Almond Pilaf (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bo Nuong La Lot (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Bo Nuong La Lot (Rezept) Wickelt man gewürztes Rinderhack in Betelpfefferblätter und grillt es kurz, entsteht Bo Nuong La Lot, ein Snack mit rauchigem Aroma und leicht bitterer Blattnote. Knoblauch, Fischsauce und etwas Zucker würzen das Fleisch, schwarzer Pfeffer gibt Schärfe. Serviert wird es meist mit Reis oder frischem Gemüse, manchmal mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Bo Nuong La Lot (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Göyərti Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Göyərti Plov (Rezept) Göyərti bedeutet Kräuter, und bei diesem Plov bestimmen sie den Geschmack weit über die übliche Rolle als Garnitur hinaus. Petersilie, Koriander und Dill werden in großer Menge unter den Reis gemischt, dazu kommt Fleisch, meist Lamm oder Rind, gewürzt mit Kurkuma. Das Ergebnis ist ein grün durchzogener Reis mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Göyərti Plov (Rezept)