Nationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept) Kokosmilch übernimmt in diesem Fischcurry aus Palau die Rolle, die anderswo Sahne zufällt, sie bindet die Sauce und mildert die Schärfe von Ingwer und Chili. Thunfisch oder Wolfsbarsch gart kurz in der Sauce aus Zwiebeln, Knoblauch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Weil der Fisch nur etwa zehn Minuten braucht, bleibt er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Palau: Coconut Fish Curry (Rezept)
Kokosnussmilch
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)
Nationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept) Roher Fisch, der in Limettensaft gart, ist die Grundlage von Te Bua Toro Ni Kai, einem Fischgericht von den Gilbertinseln in Kiribati. Thunfisch oder Schnapper wird gewürfelt und zieht kurz in Limettensaft und -schale, bevor er mit Kokosmilch, Zwiebeln, Ingwer und Chili vermengt wird. Eine Prise Salz und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kiribati: Te Bua Toro Ni Kai (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kekiri Curry (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Kekiri Curry (Rezept) Wo Kürbispflanzen wachsen, landen in Sri Lanka auch ihre Blüten im Topf, etwa im Kekiri Curry. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Chili werden mit Kurkuma und Kreuzkümmel angebraten, dann kommen die Blüten und zuletzt Kokosmilch dazu. In rund 20 Minuten entsteht ein mildes, cremiges Curry mit ungewöhnlicher … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Kekiri Curry (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept)
Nationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept) Rihakuru Diya ist ein maledivisches Thunfischcurry, das mit roter Currypaste und Kokosmilch zu einer sämigen Brühe verkocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. Serviert wird das Ganze über Reis, der die Brühe aufsaugt. In gut einer halben Stunde steht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Rihakuru Diya (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Pelau (Rezept)
Nationalgericht Grenada: Pelau (Rezept) Pelau ähnelt entfernt einer Jambalaya, ist aber unverkennbar karibisch. Reis, Fleisch und Gemüse garen zusammen in einem Topf, diesmal mit Kokosmilch und einem Schuss Rum. In Grenada kommt das Gericht oft auf den Tisch, wenn mehrere Personen mitessen. Tipp: Hier gibt es 83 weitere Rezepte aus Grenada. Vorstellung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Grenada: Pelau (Rezept)