Fisch und Kokosmilch bilden in Tonga eine der häufigsten Kombinationen, Kakai bringt beides zusammen mit Gemüse und Kurkuma in einem Topf. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse werden angebraten, dann kommt der Fisch dazu, bevor alles mit Kokosmilch aufgegossen zehn bis fünfzehn Minuten köchelt. Insgesamt ist das Gericht in etwa 30 Minuten fertig, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tonga: Kakai (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept) Curried Goat ist ein jamaikanisches Currygericht aus Ziegenfleisch, das lange in einer Sauce aus Kokosmilch, Curry-Pulver und Kreuzkümmel schmort, bis das Fleisch zart auseinanderfällt. Serviert wird es meist mit Reis und Bohnen. Wer wenig Zeit hat, plant dieses Gericht besser für einen freien Nachmittag ein, die Garzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jamaika: Curried Goat (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Nigeria: Coconut Rice (Rezept) Zu Feiern und Familienessen kommt in Nigeria oft Coconut Rice auf den Tisch, Reis, der komplett in Kokosmilch statt Wasser gart. Die Kokosmilch macht die Körner cremig und leicht süßlich, Zwiebeln und Gewürze wie Ingwer oder Chili sorgen für die Schärfe dagegen. In etwa 30 Minuten ist der Reis fertig, dazu kommen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Nigeria: Coconut Rice (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kisamvu (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kisamvu (Rezept) Kisamvu wird aus den Blättern der Maniokpflanze gekocht, die in Tansania meist mit Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen gegart werden. Zwiebel, Knoblauch und Chili geben die Grundwürze, bevor die Blätter darin ziehen und die Kokosmilch alles bindet. Nach knapp zwanzig Minuten ist das Gericht fertig und wird warm mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kisamvu (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Beef Rendang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Beef Rendang (Rezept) Beef Rendang stammt ursprünglich von den Minangkabau in Westsumatra, hat sich aber längst über Indonesien hinaus verbreitet und gehört auch in Brunei zu den festen Größen der Küche. Rindfleisch köchelt darin stundenlang in Kokosmilch und einer Gewürzpaste aus Ingwer, Galgant und Chili, bis die Flüssigkeit fast vollständig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Beef Rendang (Rezept)