Nationalgericht Suriname: Cassave (Rezept) Cassave, auch Maniok genannt, ist eine stärkehaltige Wurzel, die in Suriname gekocht, gedämpft oder gebacken auf den Tisch kommt. Nach dem Einweichen wird sie gegart, bis sie weich ist, und kann anschließend im Ofen oder in der Pfanne knusprig nachgebraten werden. Der Geschmack ist mild und leicht nussig, ähnlich wie bei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Suriname: Cassave (Rezept)
Cassave
Nationalgericht Tansania: Kisamvu (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Kisamvu (Rezept) Kisamvu wird aus den Blättern der Maniokpflanze gekocht, die in Tansania meist mit Kokosmilch und gerösteten Erdnüssen gegart werden. Zwiebel, Knoblauch und Chili geben die Grundwürze, bevor die Blätter darin ziehen und die Kokosmilch alles bindet. Nach knapp zwanzig Minuten ist das Gericht fertig und wird warm mit Reis oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Kisamvu (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka-Saka (Rezept)
Nationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka-Saka (Rezept) Cassava-Blätter bilden die Basis von Saka-Saka, ergänzt durch gemahlene Erdnüsse für Bindung und Geschmack. Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten werden zuerst in Palmöl angebraten, bevor die Blätter dazukommen. Bei niedriger Hitze köchelt alles etwa eine halbe Stunde, bis die Blätter weich sind. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zentralafrikanische Republik: Saka-Saka (Rezept)