Nationalgericht Dominica: Fish Broth (Rezept) An der Küste von Dominica ist frischer Fisch leicht verfügbar, und aus Fischbrühe, Kokosmilch und Gemüse entsteht daraus die Fish Broth, eine schnelle Fischsuppe. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Paprika werden angeschwitzt, bevor Fisch, Brühe und Kokosmilch dazukommen. In gut zwanzig Minuten ist die Suppe fertig, der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Fish Broth (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Uruguay: Pollo al Curry (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Pollo Al Curry (Rezept) Pollo al Curry bringt mit Currypulver und Kokosmilch einen asiatischen Einfluss in die uruguayische Küche, wo das Gericht längst als eigenständiges Familienessen gilt. Hähnchenbrustfilet wird zusammen mit Zwiebel und Knoblauch angebraten, mit Curry gewürzt und in Kokosmilch fertig gegart. Zu Reis oder Brot serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Pollo al Curry (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sun-Dried Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Sambia: Sun-Dried Fish Curry (Rezept) Sonnengetrockneter Fisch bringt in dieses Curry eine salzige, konzentrierte Fischnote, die die milde Kokosmilch ausbalanciert. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Grundlage, Currypulver und Kurkuma geben Farbe und Wärme. Der Fisch gart nur kurz in der fertigen Sauce mit, damit er nicht zerfällt. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sambia: Sun-Dried Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Rourou Soup (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Rourou Soup (Rezept) Taro-Blätter sind auf Fiji, was Spinat anderswo ist, ein Grundnahrungsmittel, das fast jeden Tag irgendwo im Topf landet. In dieser Suppe treffen sie auf Kokosmilch, Ingwer, Knoblauch und nach Belieben etwas Chili für Schärfe. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden kurz angebraten, dann kommen Blätter und Kokosmilch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Fijian Rourou Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Fish Curry (Rezept) Rote Currypaste, wie sie eher aus der thailändischen Küche bekannt ist, trifft in diesem Fischcurry aus Tuvalu auf Kokosmilch, Kurkuma und Kreuzkümmel. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, die Gewürze kommen dazu, dann folgt die Kokosmilch als Basis für die Sauce. Der Fisch gart darin nur fünf bis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Traditional Tuvaluan Fish Curry (Rezept)