Bei Festen auf den Malediven gehören gefüllte, frittierte Teigtaschen wie Bajiyaa fest zum Buffet. Thunfisch, Zwiebeln, Knoblauch und Garam Masala bilden die Füllung, die in kleine Teigkreise eingeschlagen und in heißem Öl goldbraun ausgebacken wird. Die Kruste wird knusprig, innen bleibt die Fischfüllung saftig. Serviert werden sie warm, meist mit einer scharfen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malediven: Bajiyaa (Rezept)
Kochrezept
Nationalgericht Dänemark: Frikadeller med Rødkål (Rezept)
Nationalgericht Dänemark: Frikadeller Med Rødkål (Rezept) Was anderswo Fleischklopse oder Buletten heißen, nennt man in Dänemark Frikadeller, gebratene Klopse aus Rinderhack, traditionell zusammen mit süß-saurem Rødkål serviert. Zwiebel, Ei und Semmelbrösel binden die Masse, geformt werden flache, ovale Klopse statt runder Bällchen. Zusammen mit dem warmen Rotkohl … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dänemark: Frikadeller med Rødkål (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lobster Bisque (Rezept)
Nationalgericht Irland: Lobster Bisque (Rezept) An der irischen Küste, wo Hummer traditionell gefangen wird, entstand diese cremige Suppe aus püriertem Gemüse, Fischfond und Sahne. Der Hummer wird zunächst kurz gekocht, das Fleisch herausgelöst und erst am Ende der Suppe zugegeben. Ein Schuss Sherry rundet die Röstaromen von Tomatenmark und angebratenem Wurzelgemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Lobster Bisque (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept) In den Straßen Bangkoks gehört Pla Duk Yang zu den Grillständen, an denen mariniert Wels über Kohle gart. Zitronengras, Kaffirlimettenblätter und Chili ziehen mindestens 30 Minuten in den Fisch, bevor er auf den Grill kommt. Fischsauce und Limettensaft geben der Marinade die salzig-saure Grundlage, Zucker rundet die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pla Duk Yang (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Koprová Omáčka (Rezept)
Nationalgericht Tschechien: Koprová Omáčka (Rezept) Dill ist in der tschechischen Küche vor allem als Basis für Soßen bekannt, und Koprová Omáčka ist die bekannteste davon. Rindfleisch köchelt langsam in Brühe, bis es zart ist, dann entsteht aus dem Fond mit Sahne und frischem Dill die namensgebende Soße. Serviert wird das Fleisch in Scheiben mit reichlich Soße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschechien: Koprová Omáčka (Rezept)