Nationalgericht Kenia: Mukimo (Rezept) Mukimo ist ein grünes Kartoffelpüree aus Kenia, in das grüne Bohnen und Blattgemüse mit eingekocht werden. Kartoffeln und Bohnen garen zusammen im Salzwasser, während Zwiebeln und Spinat separat in der Pfanne anziehen. Danach wird alles zusammen zu einer cremigen, grünlichen Masse zerstampft. Zu Fleischgerichten serviert, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mukimo (Rezept)
Kenia
Nationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept) Kardamom und Kokosmilch geben Mandazi ihren Charakter, dem ostafrikanischen Gebäck aus Kenia. Der Hefeteig braucht eine halbe Stunde Ruhe, bevor er in Dreiecke oder Kreise geschnitten und goldbraun frittiert wird. Gegessen wird es warm, zum Frühstück oder als süßer Snack zwischendurch, oft mit Tee. Tipp: Hier gibt es 66 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Mandazi (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Fried Bananas (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Fried Bananas (Rezept) Reife Bananen werden hier in heißem Öl gebraten, bis die Schnitte außen karamellisieren und innen weich bleiben. Zucker und wahlweise Zimt kommen direkt in der Pfanne dazu. Am Ende sorgt ein Spritzer Limette für einen Gegenpol zur Süße. Die ganze Zubereitung dauert kaum zehn Minuten. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Fried Bananas (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept) An der kenianischen Küste, wo indischer Handel und afrikanische Küche seit Jahrhunderten aufeinandertreffen, ist ein mildes Fischcurry mit Kokosmilch fast überall zu finden. Tilapia oder Schnapper garen darin zusammen mit Currypaste, Kurkuma und frischem Ingwer. Limettensaft am Ende sorgt für Frische, Koriander für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Fish Curry (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept)
Nationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept) Tomaten, Zwiebeln und Koriander bilden das Grundgerüst von Kachumbari, dem kenianischen Salat, der ganz ohne Kochen auskommt. Grüne Paprika und ein kräftiger Schuss Zitronensaft geben ihm seine Frische, Salz und Pfeffer runden ab. Nach dem Mischen zieht der Salat rund zehn Minuten, damit sich die Aromen verbinden. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kenia: Kachumbari Salad (Rezept)